澳洲大鲍鱼的做法_怎么做好吃的澳洲大鲍鱼

澳州鲍虽然体大肉厚，但因肉质偏硬、粗糙，故在市场上，其价钱比大连鲍贵得多。你想看看澳洲鲍鱼怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你澳洲大鲍鱼的做法。

　　澳洲大鲍鱼的做法1

食材用料

澳洲鲍鱼3只　金沙参2只　鸡翅8只相克食物　金华火腿半块　姜少量相克食物　葱少量相克食物　酱油少量　盐少量

澳洲鲍鱼的做法

1.准备泡发澳洲干鲍鱼。

2.将干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。

3.中间勤换水，泡够48小时进入下一步做法。

4.将鲍鱼放入锅中加入纯净水大火煮沸，转中火30分钟。如果这时鲍鱼还很硬，可以再煮30分钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。直到鲍鱼完全泡发变软，如果还没泡发好，重复以上步骤。

5.在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管。

6.泡发好的鲍鱼，泡发率约2.5倍。

7.准备食材。

8.金华火腿半块便可，切块，加入姜丝和葱，去腥，一起放入高压锅，大火烧开，转中火煮15分钟。

9.泡发好的金沙参洗干净(泡发方法请看白灼金沙参菜谱)，切块备用。

10.鸡翅洗干净，飞水备用。

11.将鲍鱼放入砂锅，先煮30分钟。

12.金华火腿已闷煮好，挑掉姜丝和葱。

13.将所有食材放去砂锅中，中火煲3小时。可以煲久些，更入味。

14.3小时后加入酱油和少量盐，再煮10分钟。

15.起锅～

　　澳洲大鲍鱼的做法2

材料

用料主料：鳜鱼500克、澳洲鲍鱼10只配料：鱼子酱10克、咸鸭蛋黄10个、小白菜200克调料：盐、味精、鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精、生粉各适量

做法

1、取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用。

2、将鲍鱼用鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味，用生粉勾芡装盘。

3、小白菜焯水，芙蓉蛋加热收玻璃芡，装盘即成。

小诀窍

制作关键

烹制鲍鱼时要掌握好火候。

汆制鱼蓉时水温不宜过高。

澳洲大鲍鱼的做法3

材料

鲍鱼，姜，葱，酱油

做法

1.其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

2.再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.

3.蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

4.要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

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