八带鱼汤的做法步骤_如何烹饪出好喝的八带鱼汤

章鱼又叫八带鱼，八带鱼汤是一道中国的传统特色汤品，其做法简单，营养价值丰富，深受人们喜爱。接下来觅食录小编为你分享八带鱼汤的做法大步骤，希望对你有帮助。

八带鱼汤的做法：八带鱼莲藕排骨汤

材料

八带鱼1只，莲藕1节，绿豆2汤匙，马蹄10粒，排骨400克，鸡爪6只，红萝卜1根，陈皮1角，盐适量

做法

1、排骨、鸡爪洗净後放入热水飞水5分钟，用冷水冲净;

2、莲藕、红萝卜、马蹄削皮，切块;

3、八带鱼、绿豆、陈皮洗净;

4、将全部材料放在一锅热水里，大火烧开後转小火煲3个小时;

5、最后加少许盐调味即可。

八带鱼汤的做法：莲藕八带鱼猪踭汤

材料

莲藕300g，新鲜八带鱼100g，红枣6粒，猪踭300g，果皮(陈皮)1/4个，盐1茶匙(5g)

做法

1、果皮浸软，刮去果瓤后洗净备用;

2、新鲜八带鱼在开水中焯一下，用手指挤压八带鱼头部，挤出里面的黑色汁液，用清水漂洗干净。

3、猪踭洗净，清水煮5分钟，取出冲水洗净沥干;红枣洗净去核;莲藕去皮、洗净切厚片。

4、煮锅中放清水并放入所有材料，待沸腾后改用慢火煲3小时，以适量盐调味，即可盛上桌。

小诀窍

用莲藕、八带鱼煲猪肉汤，因莲藕和八带鱼都属瘦物，如用瘦肉煲，汤便不香滑，因此配上猪踭更适合。

八带鱼汤的做法：莲藕黑豆八带鱼汤

材料

莲藕 1个,黑豆 2-3両,八带鱼干 1条,瘦肉 100g,蜜枣 2-3颗,陈皮 1/4块,水 适量,盐 适量

做法

1、瘦肉洗净，用大滚的水出水，备用。

2、将莲藕洗净，刨皮。可选择切片或整个熬汤。

3、八带鱼洗净切成粗丝。

4、蜜枣去核，备用。

5、黑豆、陈皮洗净。

6、深锅中倒入适量的水，份量大概是盖过材料后的1倍至8分。

7、将水煮滚后，把所有材料加入。大火滚30分钟。

8、转中细火熬3-4小时，加入适量的盐，便可享用。

八带鱼的营养价值

1、八带鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素。

2、八带鱼富含牛黄酸，八带鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多。

3、八带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

4、八带鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的八带鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。

5、八带鱼的脂肪含量极低，每100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，八带鱼是不错的选择。

6、每100克八带鱼中含能量473千焦，维生素B10.04毫克，维生素B20.11毫克，烟酸2.8毫克，维生素E含量2.03毫克，钙38毫克，磷203毫克，钾312毫克，钠46.0毫克，镁31毫克，铁0.8毫克，锌0.87毫克，硒6.66毫克，铜0.05毫克，锰0.05毫克。

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