水煮八带鱼的做法_如何水煮八带鱼才好吃

水煮的烹饪技巧遍布大江南北，很多地方小食得以发扬光大。水煮八带鱼就是其中一道著名特色小吃。你了解水煮八带鱼是怎么做做的吗?接下来觅食录小编为你分享水煮八带鱼的做法，希望对你有帮助。

　　水煮八带鱼的做法：酱汁八带鱼

菜谱简介

每次逛传统市场或是鱼市场都会留意卖鱼摊是否贩卖小八带鱼，买回来只要稍微水煮一下，搭配甜咸的酱油姜沾酱，一下子就一扫而空....

材料

小八带鱼400g姜泥20g酱油35g糖2-3茶匙

做法

1煮滚一锅水，将已洗净的小八带鱼倒入并川烫30-40秒，捞起沥干

2沾酱材料全部混合

3沾取酱汁食用即可

水煮八带鱼的做法：里芋八带鱼煮

材料

里芋250g八带鱼250g水500cc[调味料]酱油2大匙[调味料]味醂3大匙[调味料]砂糖2大匙[调味料]清酒2大匙

做法

1八带鱼脚切小块(比较厚的还可以再划十字)、里芋去皮切块备用

2锅内放八带鱼脚、水500cc，盖上盖子小火煮15分钟后

3再加入里芋、调味料，盖上烘焙纸，小火再煮20分钟

4确定八带鱼口感OK后，开中火收汁，让酱汁变稠，完成

水煮八带鱼的做法：莲藕黑豆八带鱼汤

材料

莲藕 1个,黑豆 2-3両,八带鱼干 1条,瘦肉 100g,蜜枣 2-3颗,陈皮 1/4块,水 适量,盐 适量

做法

1、瘦肉洗净，用大滚的水出水，备用。

2、将莲藕洗净，刨皮。可选择切片或整个熬汤。

3、八带鱼洗净切成粗丝。

4、蜜枣去核，备用。

5、黑豆、陈皮洗净。

6、深锅中倒入适量的水，份量大概是盖过材料后的1倍至8分。

7、将水煮滚后，把所有材料加入。大火滚30分钟。

8、转中细火熬3-4小时，加入适量的盐，便可享用。

八带鱼的营养价值

八带鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的八带鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，八带鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，八带鱼是不错的选择。

八带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

八带鱼富含牛黄酸，八带鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外，牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能，对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。

女人吃八带鱼的好处

1、通乳补虚

八带鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

2、美容、减肥

八带鱼富弹性的肉质合大量的胶原蛋白，可使肌肤皱纹减少，富有光泽和弹性。八带鱼高蛋白、低脂肪的特性，最适合当做减肥时的食材。常吃还可以抗衰老、帮助造血。

3、补气血

八带鱼具有补血益气的作用，对于妇女产后乳汁不足、气血亏损特别有功效。八带鱼富含大量的多不饱和脂肪酸，如EPA、DHA，因此其“升胆固醇指数”比猪肉、牛肉都低。心血管疾病患者可选择吃八带鱼，作为动物性蛋白质的主要来源。

4、降血压、降血脂

八带鱼含有大量的牛磺酸，可有效减少血管内壁所累积的胆固醇，不但有降血压、降血脂、预防血管硬化之作用，还能消除疲劳、延年益寿。医药界认为，牛磺酸具有促进人体新陈代谢、强化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸还能够帮助视网膜发育、预防近视。

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