冰冻的秋刀鱼怎么处理_冰冻的秋刀鱼的做法

秋刀鱼来源于日本，很多人都喜欢吃秋刀鱼。不过，由于大部分地区买到的秋刀鱼都是冰冻的，素以也不少人会疑惑冰冻秋刀鱼该如何处理，下面觅食录小编就介绍一下秋刀鱼的处理方法。希望对你有帮助！

冰冻秋刀鱼的处理方法

1、冰冻秋刀鱼的处理方法很简单，那就是先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：

①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉;

②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀;

③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

2、如果不小心弄破的鱼胆，要去掉苦味：在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。

新鲜秋刀鱼的处理方法

处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好。不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。

将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。

如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。

去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。

香煎冰冻秋刀鱼的做法

第一步：准备孜然粉，黑胡椒，葱姜末以及盐和柠檬汁。

第二步：冰冻秋刀鱼要先化冻，之后在清水下冲洗掉冰渣后去头，在背部上面斜向切几个口子。

第三步：在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上葱姜末。

第四步：平底锅中倒入橄榄油，加入厚调节到小火，将秋刀鱼放入平底锅开始煎。

第五步：两面可以反复翻转直到双面都煎的金黄。第六步：将柠檬汁淋在上面即可。

秋刀鱼的功效与作用

抑制高血压、促进脑部发育

秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

预防夜盲症

秋刀鱼还能预防夜盲症，这一点可以参见营养价值的第3条，秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。

秋刀鱼可以防衰老

秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。

秋刀鱼有很好的滋补功效

秋刀鱼因为其丰富的营养含量，所以有不错的滋补效果，日谚有云“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”。就是说的秋刀鱼的滋补功效。

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