虾干的各种家常制作方法

虾干，即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。下面就是小编给大家带来的虾干的各种家常制作方法，希望大家喜欢!

鲜虾干贝墨鱼面一

材料

墨鱼义大利面150g，大草虾3只，新鲜干贝3粒，蒜末20g，洋葱碎20g，鱼高汤100㏄，白酒80㏄，新鲜蕃茄酱100㏄，盐少许，胡椒少许，橄榄油适量

做法

1.取一深锅煮水至滚沸时，放入墨鱼义大利面煮至八分熟后捞起，拌入橄榄油后备用。

2.将草虾去壳，但保留头尾，挑去肠泥再洗净备用。

3.取一平底锅倒入适量的橄榄油，放入作法2的草虾及新鲜干贝以中火煎至草虾熟，干贝上色时即起锅备用。

4.热锅，放入适量的橄榄油炒香大蒜及洋葱，加入鱼高汤、白酒煮至酱汁略收干时，加入蕃茄酱拌匀。

5.将作法1的墨鱼义大利面放入作法4的锅中拌炒，再加入盐、胡椒调味后盛盘。

6.将作法3的草虾及干贝摆至作法5的义大利面上即可。

虾干竹荪汤二

材料

虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐，白胡椒粉，糖，枸杞，葱姜，料酒

做法

准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字(图2)虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗净葱姜切末

娃娃菜用开水煮透(图3)，放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开(图4)备用

虾干下油锅煸炒一会儿，放少许料酒，放入高汤(我用的是煮肘子的汤，没有高汤用开水也是一样的，图7)，大火煮，你会看到汤越煮越白

放入娃娃菜、竹荪(图7)、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。

银芽炒虾干三

材料

虾干50克，豆芽400克，葱丝、姜丝、红椒丝、香菜段、花生油、盐、香油各适量

做法

1、豆芽洗净，虾干用温水泡软。

2、豆芽焯后过凉水，虾干过油后捞出。

3、锅内注油烧热

茄汁芦笋鲜虾干贝义大利面四

材料

义大利直圆面150公克，鲜虾2只，干贝2粒，芦笋1支，九层塔叶丝10片，橄榄油2大匙，高汤200cc，蒜末2瓣，洋葱末20公克，盐1/4茶匙，红酱150公克

做法

1义大利圆直面在水滚沸时，放入煮约8~10分钟即捞起;鲜虾去头尾去壳，备用。

2在平底锅中倒入橄榄油，放入蒜末炒至金黄色后，放入洋葱末，炒软后加入作法1的鲜虾、干贝、芦笋及高汤，再放入调味料以小火炒2分钟。

3将煮熟义大利直圆面加入作法2中，最后再放入九层塔叶丝拌匀即可。

虾干肉片炒黄瓜五

材料

主料：虾干，肉筋，

辅料：黄瓜，胡萝卜，

调料：姜，蒜片，食用油，盐，白糖，鸡精，料酒

做法

1、将虾干用热水浸泡洗净，肉筋切片，黄瓜洗净切成条;

2、坐锅点火，先将肉筋、黄瓜炒熟;

3、在坐锅点火倒油，油热后放入姜片、蒜片、虾干爆香，放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖炒匀即可。

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