酱烧八爪鱼怎么做好吃介绍

酱烧八爪鱼很多人都爱吃，有空就多学习做法，就能做出好吃的酱烧八爪鱼啦。下面是小编为你整理的酱烧八爪鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

酱烧八爪鱼食材准备

酱烧八爪鱼做法步骤

1.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。

2.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

3.欣和豆瓣酱、 自制XO酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。

4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻，捞起淋入凉水过冷河，沥干水份待用(一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水)。

5.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

6.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的盐、糖、鸡精、胡椒粉。

7.倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉。

8.翻炒均匀即可(必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好)。

八爪鱼的营养价值

1、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素。

2、八爪鱼富含牛黄酸，八爪鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多。

3、八爪鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。

4、八爪鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。

5、八爪鱼的脂肪含量极低，每100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，八爪鱼是不错的选择。

6、每100克八爪鱼中含能量473千焦，维生素B10.04毫克，维生素B20.11毫克，烟酸2.8毫克，维生素E含量2.03毫克，钙38毫克，磷203毫克，钾312毫克，钠46.0毫克，镁31毫克，铁0.8毫克，锌0.87毫克，硒6.66毫克，铜0.05毫克，锰0.05毫克。

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