草虾食谱的几种做法介绍

草虾具有个体大、生长快、养殖周期短，适盐范围广，杂食性、耐高温、抗病能力强、产量高、可鲜活长途运销等特点。下面就是小编给大家带来的草虾食谱的几种做法介绍，希望大家喜欢!

椰奶草虾饭一

材料

草虾10只，洋葱1/2个，沙拉油3大匙，椰奶250㏄，水100㏄，香米白饭1碗，黄姜粉1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙

做法

1.草虾去泥肠，剪开背部，以厨纸吸干水份;洋葱切丝，备用。

2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的草虾，以小火煎至两面酥脆后盛出备用。

3.在作法2的锅中放入作法1的洋葱丝，以小火炒至呈棕色，加入黄姜粉略炒，再加入水及椰奶，以小火煮5分钟。

4.续加入盐和细砂糖调味，再放入作法2的草虾煮5分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。

香辣珊峇烩草虾二

材料

(A)

黑壳草虾 1Kg

大洋葱1个

红辣椒1条

食油

酸柑汁 1汤匙

白糖 1茶匙

食水 半杯

盐 1茶匙

黄瓜丝/芫荽(随喜)

(B) #搅拌辣椒膏。(CIRI BOH )

辣椒干3条

鲜红辣椒 5条

蒜米 3瓣

老姜 2片

小葱 3粒

峇拉煎(Belacan) 一小截指头分量(味浓)

硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无)

食水 1/3杯

做法

1、草虾去壳，在虾背上划一刀弃掉肠泥，洗净。(控干水)

2、大洋葱和红辣椒切丝。

3、热镬烧油盐煸大洋葱丝飘香~

4、倒入辣椒膏(CIRI BOH )文火翻炒刺辣甘香。

5、浇入半杯食水翻煮，添加酸甘汁和白糖煮成香辣珊峇。

6、最后倒入草虾一起翻拌均匀旺火做烩5分钟，熄火即成。

草虾饭三

材料

草虾10只，西红柿2个，香葱6根，生姜1小块，花菜，肉末1小碗，米饭1碗

做法

1、先淘米，用电饭煲焖饭。

2、草虾(河虾，本地俗称草虾)剪掉虾须，冲洗干净。

3、先将香葱、西红柿、花菜清洗干净。

4、将葱头斜切，绿葱和生姜切碎末。

5、西红柿切成丁，花菜掰出小花，开水里煮熟，涝出浸泡在凉水里。

6、肉末加些白酒和水淀粉调匀。

7、锅烧热，放油，先下肉末炒散开，再加入葱头和姜末，一起炒开。

8、下西红柿丁炒开，加盐和糖，再加清水适量煮开。待西红柿煮基本烂了，再加入虾和花菜，洒上乳酪和一勺蒸鱼豉油。

9、煮的中间注意保持适量的汤汁，如果汤汁太少，可以适当加清水，所有食料都齐了，大致煮8-10分钟，即可盛出装盘。

10、吃的时候，盛出一碗白米饭，将草虾和花菜放在米饭上面，最后淋上乳酪番茄汁，我的草虾饭大功告成了。

玉米草虾四

材料

黄玉米4根，草虾6尾，蛋黄1颗，玉米粉1大匙，卡士达粉1茶匙，帕玛森起士粉1茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/8茶匙，玉米粉1茶匙

做法

1.玉米洗净，削下玉米粒，将玉米粒放入沸水中汆烫约1分钟后捞出放凉，并用干净的布吸干水份。

2.草虾洗净去壳留尾，除去肠泥，放入混合拌筠的虾腌料中，腌约10分钟。

3.将作法1的玉米粒加入玉米粉、卡士达粉、帕玛森起士粉和调味料拌匀，再加入蛋黄使其产生黏性。

4.取锅，倒入油烧热至120℃备用。

5.右手掌心取适量作法3的玉米，紧贴于作法2的草虾背面压实，再放入作法4的油锅内，重复上述作法至材料用完，以小火炸约2分钟后，再以大火炸约30秒即可。

草虾泡菜沙律五

材料

材料：活草虾300克，自制酸辣泡菜200克，黄瓜200克

做法

1 草虾煮熟去壳以香油浸渍后备用。

2 以各式鲜蔬菜加入以糖醋辣椒腌制成为川味泡菜(通常浸渍一夜后即可食用。)

3 黄瓜切片排成心型装盘。

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