虾的各种家常美食吃法介绍

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。下面就是小编给大家带来的虾的各种家常美食吃法介绍，希望大家喜欢!

1. 黄金凤尾虾

食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：

(1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线;

(2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线;

(3)去虾壳;

(4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟;

(5)一颗鸡蛋打散;

(6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉;

(7)放入蛋液中，裹一层蛋液;

(8)滚上面包糠;

(9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去;

(10)炸至金黄即可出控油出锅。

2. 肯德基至Q虾

食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法：

(1)冻虾划开，去头去壳;

(2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来;

(3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末;

(4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离;

(5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠，蛋黄搅成蛋液;

(6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液里蘸一下，然后滚上面包糠;

(7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

3. 芙蓉虾

食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：

(1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾;

(2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍;

(3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑;

(4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

4. 玉子虾

食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法：

(1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许;

(2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状;

(3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁;

(4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉;

(5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感;

(6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀;

(7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可;

(8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上;

(9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。

5. 糖醋炒海虾

食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：

(1)虾洗净控干水分，挑去虾线;

(2)葱姜蒜分别切片;

(3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香;

(4)放入海虾;

(5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟;

(6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

6. 宫保虾

食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法：

(1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;

(2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;

(3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;

(4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

(5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

(6)放入虾仁炒散;

(7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;

(8)加入调味汁炒匀;

(9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

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