家常菜谱香辣虾做法

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。你知道如何做出可口好吃的香辣虾吗?下面小编给大家整理的家常菜谱香辣虾做法，希望大家喜欢!

香辣虾做法

香辣虾的材料

明虾400g，葱末，姜末，料酒一汤匙，色拉油一汤匙，香辣酱一汤匙，生抽半汤匙，盐1g

香辣虾的做法

1.把明虾虾洗净后，剪去须，从背部剪开，挑出肠泥。加一汤匙料酒腌一会

2.在微波容器中放一汤匙色拉油、葱姜末

3.微波炉容器盖子上的透气孔打开，盖好盖后放入微波炉，高火加热1分钟

4.取出容器，开盖，放入腌好的虾，搅匀后盖上盖子，高火加热3分钟

5.取出，倒掉容器中的水份，加入一汤匙香辣酱、半汤匙生抽、和适量盐，和虾搅匀

6.盖上盖子，再入微波炉高火加热2分钟就OK了

怎么制作香辣虾

香辣虾的材料

大虾300克，土豆1个，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油

香辣虾的做法

1、大虾洗净，去掉泥肠，土豆去皮，切条。

2、姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。

3、锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。

4、炸土豆条，捞出沥油。

5、锅底留一点油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。

6、放入蒜薹，翻炒几次，加入炸好的虾和土豆条。

7、翻炒几次，蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段。

8、加入熟花生米，淋点香油，翻炒出锅。

制作香辣虾步骤做法

香辣虾的材料

主料：鲜虾350克，红署粉条150克，莴笋50克，干红辣椒20克

辅料：姜10克，蒜10克，香菜适量，花椒

调料：陈醋，豆瓣酱，豆豉，食盐，白糖，植物油

香辣虾的做法

1、将红署粉条放温水浸泡回软，备用。

2、鲜虾剪去虾须，挑除虾线，清洗干净控干。

3、莴笋去皮，洗净，切块，加食盐拌匀腌渍片刻，滤去多余的水分。

4、大蒜、姜去皮后均切碎末;干红辣椒切段。

5、锅置火上，加油烧热，放入处理好的虾炸至金黄，捞起沥油。

6、锅留底油烧热，放花椒转小火炸出香味，捞出花椒不用。

7、放姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒段爆炒出香味，加豆瓣酱炒出红油。

8、添入开水、白糖少许、陈醋拌匀入味，烧开后放红薯粉续煮至熟。

9、放入莴笋块、炸好的虾再煮几分钟，最后撒上香菜即可出锅。

香辣虾的小诀窍

1、豆豉和郫县豆瓣酱都有咸度，所以要少许食盐或不放。

2、汤汁无需收干，让食材浸泡着麻辣汤汁会更美味。

3、炸虾时间不宜过长，防止虾肉老化，影响口感。