炸虾的家常做法步骤

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。你喜欢自己动手做炸虾?你知道如何做出可口好吃的炸虾吗?下面小编给大家整理的炸虾的家常做法，希望大家喜欢!

可口炸虾做法

材料

大虾15只

面粉适量

鸡蛋1个

面包糠适量

盐1小匙

料酒1小匙

白胡椒粉少许

圆白菜丝、蛋黄酱各少许

做法

1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。

2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。

6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

4

材料

A.草虾10尾，B.低筋面粉1/2杯，玉米粉1/2杯，水160cc，鲣鱼酱油1大匙，味霖1茶匙，高汤1大匙，萝卜泥1大匙

做法

1.草虾头及壳剥除，保留尾部。

2.将材料B调成粉浆备用;调味料调匀成沾汁。

3.将作法1的草虾腹部横划几刀，深至虾身的一半，不要切断，将虾子摊直，并用手指将虾身挤压成长条后，再将草虾表面沾上一些干的低筋面粉。

4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃后转小火，并用手捞一些作法2的粉浆洒入油锅中，让粉浆在锅中形成小颗的脆面粒。

炸虾家常做法菜谱

步骤1

准备食材：虾300克、鸡蛋1个、面包糠100克、精盐1勺、番茄酱适量。

步骤2

鸡蛋打入碗内，加入精盐，用筷子打散搅拌均匀，打成蛋液备用。

步骤3

大虾去头去壳，留虾尾，在虾背部第二节处下刀，轻轻穿过插进去，一直切开到尾部。

步骤4

去除虾线，将虾腹部成圆形，将尾巴穿过腹部，依次做好全部。

步骤5

先将大虾在蛋液中挂一圈。

步骤6

再放入面包糠中滚一圈。

步骤7

锅内倒入适量油，待油温热后轻轻下入虾球，转中小火炸至定型。

步骤8

定型后用筷子推动 ，炸至金黄色，捞出装盘控油。

步骤9

和番茄酱一起上桌食用。

炸虾做法推荐步骤

材料

虾尽量挑大的，基围虾也好，生菜切丝装饰用，生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱

做法

1.生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用

2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲，再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠用手稍微压一下固定住面包糠

4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可