冰冻带鱼扒白菜的方法步骤

冰冻带鱼和白菜在我们的生活中很常见，很多人都喜欢吃带鱼扒白菜，学习简单的做法，也能做出好吃的冰冻带鱼扒白菜。下面是小编为你整理的冰冻带鱼扒白菜的做法，不妨一起动手试试吧!

冰冻带鱼扒白菜食材准备

冰冻带鱼扒白菜做法步骤

1.带鱼和白菜洗净

2.把带鱼切段

3.白菜叶切段

4.热锅倒入油，油温5分热下入带鱼

5.煎炸至两面金黄捞起

6.准备葱花，生姜片和大蒜片

7.另起油锅，油温5分热下入生姜片和蒜片爆香

8.之后倒入白菜

9.一直煸炒至白菜变软出水带鱼回锅

10.倒入料酒去腥

11.用2调羹生抽和一调羹老抽调味

12.加入适量的啤酒

13.盖上大火煮开转小火一直烧至白菜熟透入味

14.准备调糖醋汁，用一调羹米醋和适量白糖搅拌至白糖全部融化再加入一点生粉便于勾芡

15.之后打开转大火倒入料汁煮开后熄火

16.盛入碗中撒上葱花即可

冰冻带鱼扒白菜的营养价值

大白菜的营养价值

1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

带鱼的营养价值

1、每100克带鱼含热量128.00大卡(535千焦)。

2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素。

3、带鱼的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长。

4、带鱼富含蛋白质(17.7克/100克，)、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

5、带鱼中所含有的优质蛋白质，由于质地细腻、柔嫩，较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用。

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