美味虾的做法有哪些

虾(Shrimp)，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，下面小编给大家整理的美味虾的做法有哪些，希望大家喜欢!

美味虾的做法有哪些

香辣小龙虾

主料：小龙虾

制作方法：

1。龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。

2。在虾背上划出一刀再码味，

3。用姜片、葱节___叶子就可以了___，料酒，盐码味，码够十分钟。

4。等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用

5。豆拌酱，当然少不了

6。黄瓜切成细条，撒点盐腌一下

7。锅里放油，烧到最高油温

8。把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。

9。锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。

10。炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。

11。锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料.葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾

12。炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋，加入少量的水。

13。炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道

糖焖大虾

主料：对虾600克

调料：植物油55克，番茄酱75克，白砂糖30克，盐4克，味精3克，大葱20克，姜10克，大蒜___白皮___10克，料酒10克

特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，味甜香，略带酸咸味。

制作方法：

1、剪去虾的枪、须、腿，挑去沙袋和沙线，用水冲净;大葱20克、生姜5克、大蒜5克择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。。

2、滑勺烧热后加底油，加入葱姜蒜末炒出香味，烹入料酒，随即加入番茄酱和白糖炒匀，再加入高汤、盐调匀，将大虾逐个排入勺内，挤出虾脑，用慢火围勺煨焖，最后将汤收干，淋大葱油出勺，在盘中摆在扇形，用瓜雕和绿叶点缀。

葱辣大虾

用料：

大虾200克，白葱75克，郫县豆瓣25克，酱油15克，料酒15克，精盐2克，味精1克，胡椒面1克，干豆粉、清汤、清油各适量。

制法：

一、先0.6厘米粗的葱择洗干净，切成3。3厘米长的节。

二、将经过粗加工的大虾每个片成两片，装碗加米酒、精盐、胡椒面码味。

三、锅驼机内油烧至五成热，将虾片粘上一层干豆粉，放入油锅内炸至蛋黄色捞起。倒去锅内余油，将葱下锅内，微火炒软，倒入碗内。

四、锅内加油下豆瓣炒出红色，加汤稍煮，撇去豆瓣渣，放入虾和葱，加酱油烧透入味，放味精，将汁收干亮油，起锅晾凉。装餐盘时浇上炒虾的油汁即成。

淡水虾最大的虾：巨型淡水虾

在最大个体和生长速度方面，品种之间的变化幅度很大，罗氏沼虾、美洲沼虾M. americanum、真沼虾M. carcinus、马氏沼虾M.
malcolmsonii、恒河沼虾M. choprai、非洲沼虾M. vollenhovenii和贪食沼虾M. lar是已知个头最大的品种。

根据Bate1868年的论著，目前所有养殖的淡水虾都属于长臂虾科中最大的一个属，即沼虾属Macrobrachium。已得到论述的大约有200个品种，它们绝大多数的生命周期有一部分时间是在淡水中渡过的。在最大个体和生长速度方面，品种之间的变化幅度很大，罗氏沼虾、美洲沼虾M.
americanum、真沼虾M. carcinus、马氏沼虾M. malcolmsonii、恒河沼虾M. choprai、非洲沼虾M.
vollenhovenii和贪食沼虾M. lar 是已知个头最大的品种。罗氏沼虾M.rosenber□ii
是沼虾属个体最大的一种淡水虾。最大雄虾体长可达40厘米,体重达600克,主要分布于马来西亚、泰国、菲律宾、印度尼西亚及印度一带的热带水域。个体大、食性杂、生长快，易于饲养。在20世纪60年代初由美国华裔林绍文研究清楚其生活史后，人工养殖随即获得成功。在天然水域中经交配产卵后，抱卵雌虾即降河至半咸水域生活，直至□化。幼体生长必须在一定盐度的水中才能进行正常的生长、发育，直至长成幼虾以后才溯河而上，至河川上游或湖泊中生活至产卵。人工繁殖时，池中海水的适宜盐度为12～14，适宜水温为24～30℃。