蒜香沙茶炒螃蟹的做法_家常蒜香沙茶炒螃蟹的做法

螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。下面觅食录小编分享了蒜香沙茶炒螃蟹的做法，一起来制作吧。

蒜香沙茶炒螃蟹食材

蒜香沙茶炒螃蟹的做法步骤

1.蒜头去皮洗净放油里爆香

2.螃蟹洗净切小块

3.将沙茶酱加入到爆好的蒜头里拌匀

4.加入螃蟹炒匀

5.螃蟹熟后加盐调味即可

6.装盘

蒜香沙茶炒螃蟹制作小贴士

沙茶酱要先放油里炒匀再加入螃蟹炒才会均匀。
 

如何挑选螃蟹

1、看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2、掂

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用与河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

3、剥

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4、拉

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒
 

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