家常清蒸草鱼的简单做法

清蒸草鱼是一道美味的家常菜，喜欢吃的可以学习简单的做法，自己做好吃的清蒸草鱼。下面是小编为你整理的家常清蒸草鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

家常清蒸草鱼食材准备

家常清蒸草鱼做法步骤

1.草鱼段洗净

2.姜切片，葱白切段，红辣椒切小块或者切丝都可以

3.切好的葱丝用凉水浸泡，保持弯曲度和嫩绿

4.盘底放置姜片

5.放上鱼段，鱼段上放上葱白段和姜片

6.锅内先煮开水，放置准备清蒸的鱼段

7.将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右

8.蒸好的草鱼段倒去去盘中的汤汁，

上面的葱姜拣去不用

9.将葱丝放置蒸好的鱼段上

10.锅内烧热油

11.下红椒爆香

12.将烧热的红椒和油淋到鱼段上

13.淋上蒸鱼豆豉油(没有豆豉油，用生抽也可以)

14.在美丽的春天，享受这鲜美的鱼。

草鱼的选购方法

1、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

6、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

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