糖醋草鱼怎么做简单又好吃

糖醋草鱼是一道好吃的菜肴，有时间多学习简单的做法，自己做美味的家常糖醋草鱼吃。下面是小编为你整理的糖醋草鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

糖醋草鱼食材准备

糖醋草鱼做法步骤

1.把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。

2.把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。

3.把鱼肉切下两边的大刺。

4.然后把鱼切成片。 把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。

5.把胡萝卜和生姜削成圆形。

6.把芝麻入锅中炒熟。

7.入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。

8.锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。

9.放入鱼片炸到金黄色捞出。

10.炸好的鱼摆好盘。

11.把生姜、葱切碎。

12.锅中入油加入葱和姜末炸香。加入半碗水，放入番茄酱、糖、醋，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。

13.鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。

草鱼的营养价值

草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。

草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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