清蒸封草鱼的营养制作方法

清蒸封草鱼是一道营养的食物，可以学习简单的制作方法，自制美味的清蒸封草鱼。下面是小编为你整理的清蒸封草鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

清蒸封草鱼食材准备

清蒸封草鱼做法步骤

1.封草鱼切大块

2.用清水浸半天

3.洗净，横切几刀，摆上姜片，葱段

4.加料酒，油

5.加白糖，鲜抽

6.隔水蒸15--18分钟

7.撒些葱花即可

草鱼的选购

1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

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