红烧草鱼怎么做营养又美味

很多人都喜欢喜欢吃红烧草鱼，可以学习简单的做法，自己做营养又美味的红烧草鱼。下面是小编为你整理的红烧草鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

红烧草鱼食材准备

红烧草鱼做法步骤

1.将鱼去内脏去鳞, 洗干净，切成块备用。

2.姜切片, 蒜切块, 葱切成葱花备用。

3.热锅放油，油热放鱼和干辣椒，慢火煎鱼，至鱼金黄色

4.装碟备用

5.锅内放油烧到冒烟, 放入花椒、葱花、蒜块和干辣椒炒香

6.放入煎好的鱼和姜片

7.加入适量的水、料酒、糖和醋，焖约十多分钟，待鱼熟透后加适量味精

8.出锅成盘即可

草鱼的营养价值

草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。

草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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