螃蟹4种简单又好吃的做法

螃蟹这种生物比较奇怪，它是横着走的，不过不管它再怎么“横行霸道”，还是逃不了人们的手掌心，依然成为了餐桌上的美食。螃蟹怎么做好吃呢?现在就和觅食录小编一起来学习一下吧!

粉丝蒸螃蟹

食材准备

螃蟹，粉丝50克，葱姜蒜适量，蒸鱼豉油，油适量。

方法步骤

1、螃蟹刷洗干净待用，粉丝泡软后铺在盘底;

2、然后撒上葱姜蒜末，将螃蟹分成两半放在粉丝上;

3、然后淋上蒸鱼豉油，待锅中水烧沸后，放入蒸锅中;

4、大火蒸5到8分钟，然后撒上葱花，淋上烧热的油即可。

小贴士

螃蟹膏黄较多，吃多了胆固醇摄入会过高，一次不要吃太多只。

香辣煮螃蟹

食材准备

螃蟹10只，水适量，料酒，盐，干辣椒2个，姜丝，大茴香5个。

方法步骤

1、将螃蟹刷洗干净，姜切丝待用;

2、锅中加入适量的水，加适量料酒，放入姜丝，大茴和干辣椒;

3、然后加入2勺盐，放入洗净的螃蟹，大火烧开;

4、然后转为中火再烧15分钟左右即可。

小贴士

螃蟹性寒，最好蘸着姜蒜汁吃，消毒杀菌还驱寒。

麻辣炒螃蟹

食材准备

大闸蟹适量，花椒，小茴香，大料，香叶，干辣椒，姜蒜，白糖，胡椒粉，香葱，料酒，盐。

方法步骤

1、将螃蟹处理干净，去掉心肺腮等，然后斩成块;

2、螃蟹控干水后沾上干淀粉待用，炒锅烧热油放入香叶，花椒，大料，大蒜，姜片，小茴香煸香;

3、然后倒入干辣椒，香葱段炒香，接着放入斩块的螃蟹，等待2分钟后再大火翻炒;

4、然后加入盐，胡椒粉，糖，料酒调味，炒香后转为小火盖盖焖2分钟出锅即可。

小贴士

螃蟹要买活的，死蟹会有很多细菌以及一些有害物质。

年糕炒螃蟹

食材准备

螃蟹适量，芹菜，生姜，年糕，生抽，盐，味精适量。

方法步骤

1、将螃蟹洗净剪开，芹菜洗净切段，年糕洗净切片待用;

2、将油锅烧热加入姜丝爆香，然后放入螃蟹翻炒;

3、接着加入生抽炒一下，然后倒入适量的生抽翻炒，加入水;

4、然后倒入年糕，用盖锅焖烧片刻，年糕块熟时放入芹菜;

5、芹菜炒至断生后放入盐，味精即可出锅。

小贴士

喜欢韩式风味的还可以放一些韩式辣酱或者加甜酱也可。

吃螃蟹的步骤

1.掀蟹壳

根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。

小贴士：注意为了方便掰蟹壳，要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。

2.去蟹脐

将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

3.吃蟹黄/膏

母蟹吃黄，雄蟹吃黄;蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

小贴士：蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。

4.吃蟹身

用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。

5.食蟹腿

吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。

6.吃蟹剪

螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。

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