河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值,是深受人们喜爱的一味食品。本文是觅食录小编整理的河蟹的做法,如果你喜欢的话,记得分享给更多好友哦!

河蟹简单又好吃的做法步骤

河蟹的做法:香辣河蟹

食材准备

河蟹4只,干辣椒适量,葱姜蒜各50克,蒜蓉辣椒适量,海鲜酱1匙,黄酒150ml,鸡精10克,酱油适量,白酒100ml。

方法步骤

1、将蟹放入容器中,倒入100ml二锅头盖上锅盖,焖40分钟左右;

2、然后将蟹刷洗干净,从中间切开,在切口出沾上干淀粉待用;

3、锅中油烧至5成热,然后放入河蟹,小火炸3分钟,捞出待用;

4、锅中放入花椒,小火炒香后加入蒜蓉辣酱,海鲜酱,黄酒,鸡精,酱油;

5、将香料炒香后倒入炸好的河蟹,裹上汤汁即可出锅。

小贴士

蟹可以稍微小一些的,比较好炸透。

河蟹的做法:河蟹毛豆汤

食材准备

河蟹,毛豆,香菜,油,胡椒粉,鸡精,料酒,姜,盐。

方法步骤

1、将河蟹刷洗干净后切开,去掉腮胃等杂质,去掉底盖;

2、毛豆洗净后放入油锅中煸炒1分钟,然后加入适量的清水,煮8分熟;

3、然后下入河蟹块,加入姜片,料酒 ,大火煮5分钟,加入胡椒粉和鸡精,放些香菜即可。

小贴士

螃蟹性凉,脾胃虚寒的人尽量少吃。

河蟹的做法:醉蟹

食材准备

河蟹,糖,盐,黄酒,老抽,醋,白酒,鸡精,姜,辣椒,花椒,八角,桂皮适量。

方法步骤

1、将螃蟹用刷子刷洗干净,用清水浸泡2个小时,捞出后沥干 ;

2、碗中放入黄酒500克,辣椒,花椒,八角,桂皮,葱姜蒜,老抽,盐,糖,鸡精拌匀成料汁;

3、取容器,放入螃蟹,倒入做好的料汁,密封好后放入冰箱腌24小时即可食用。

小贴士

一定要洗干净,多放一些黄酒和生姜杀菌消毒,毕竟是生吃。

河蟹的做法:蟹焗鸡

食材准备

河蟹2只,鸡腿 ,罗勒,薄荷,姜,米酒4勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖,盐,水淀粉,胡椒粉少许。

方法步骤

1、将鸡腿去骨取肉,切成大块,放入盐,米酒,白胡椒粉腌10分钟;

2、姜切丝,河蟹洗净后杀蟹揭壳,去腮,肢解待用;

3、炒锅烧热油,滑入腌好的鸡肉,煸炒至5成热后放入姜丝,蟹,倒入3勺米酒;

4、再加入1勺生抽,蚝油,翻炒均匀后盖锅焗6分钟,出锅时加入1勺糖;

5、调入水淀粉收汁,然后加入罗勒和薄荷炒匀即可出锅。

小贴士

米酒要多放一些,保证香浓的时候汁水要足够。

河蟹药用价值

1、产后乳少:河蟹1只捣烂,加黄酒煮熟服用。每日1剂。

2、产后儿子宫收缩不全:河蟹烧存性,研细,温黄酒送服。每服1.5-3克,每日2-3次。

3、白带:螃蟹焙黄研为细末,黄酒冲服,每服15克。

4、产后阴唇、肠道肿痛难忍:鲜螃蟹10个,捣粘敷患处,用胶布固定,干后即换。

5、催产,下死胎:蟹爪30-60克,甘草9克,加水煎后加入阿胶服;或加黄酒或米醋同煎服。

6、腰痛、肢体麻木、瘫痪:螃蟹9克,海马3克,共研为细末。分2次用,黄酒冲服。

7、漆疮:螃蟹、韭菜。将上药放锅中干炒,取其汁搽患处,约3天可愈。

8、冻疮溃烂不敛:活蟹烧存性,研细末,以蜂蜜调涂患处;或用麻油调搽。搽时,要先用萝 卜、桔皮煎水,把患处熏洗干净。每日换2次。

9、漆中毒:河蟹适量,捣烂,搽患处。

10、跌打挫伤:大活螃蟹1只 (小的用2只),生捣烂,用热酒冲服。

11、跌打损伤、续筋接骨、瘀血肿痛:①筋绝者,取蟹黄捣烂,微炒,纳伤中;②骨断者,将蟹生捣热酒调服,渣敷外用,扎好,半日后见骨内谷谷有声,即可愈。一般每日换1次,夏季每日换2-3次。

12、慢性化脓性皮肤病、阴性脓疡、下肢溃疡、结核性瘘孔等久不收口:河蟹、蝮蚊、鹿角各500克,均烧存性,共研成极细末 (或炼蜜为丸如小豆大),黄酒或温开水送下。每服1.5—3克,每日2次。

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