水煮螃蟹的3种家常做法

螃蟹最好不要生吃，醉蟹，腌蟹都不好，不能充分杀菌。螃蟹的做法有很多，水煮螃蟹的做法相对来说要简单得多，没有那么多繁琐的步骤和丰富的原料，下面是觅食录小编为你带来的水煮螃蟹的做法，希望对你有所帮助。

水煮螃蟹的做法一

食材准备

螃蟹3只，清水，盐，料酒适量，姜丝适量。

方法步骤

1、螃蟹刷洗干净后 待用，蟹爪捆绑好，避免到处跑;

2、锅中加入清水，放入姜丝，一起烧开，然后放入螃蟹;

3、水再次开后，放入盐和料酒，盖锅煮10分钟左右，螃蟹熟了即可。

小贴士

吃时搭配一些姜末和醋调味的蘸汁味道更好，还有杀菌消毒的作用。

水煮螃蟹的做法二

食材准备

螃蟹适量，水，盐适量，料酒，干辣椒，大茴香，姜丝适量。

方法步骤

1、将螃蟹用牙刷刷洗干净待用;

2、锅中放入姜丝，大茴香，干辣椒，加料酒，盐;

3、加入足量的水，放入洗好的螃蟹，大火烧开，然后中火煮15分钟;

4、煮好的螃蟹蘸姜蒜汁食用即可。

水煮螃蟹的做法三

食材准备

螃蟹适量，姜，醋，酱油适量。

方法步骤

1、将螃蟹放在清水中静养一会，然后用刷子刷洗干净;

2、将螃蟹放于锅中，加入适量的水，煮熟，变色后再煮10分钟左右;

3、然后用姜末，米醋和酱油调成一个蘸碟，搭配即可食用。

小贴士

可以根据个人口味加一些盐或者其余调味品。

吃蟹注意事项

1.蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2.蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3.蟹要现蒸现吃，不要存放

万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4.吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：

清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃。

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。

蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

5.少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

五类病人不适合食用

1.过敏体质的人。

2.脾胃虚寒的人。

3.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

4.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

5.冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。

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