炒麻辣螃蟹的做法步骤及用料

螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。你了解螃蟹的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐的炒麻辣螃蟹的做法步骤及用料。

麻辣蟹腿的做法

主料

速冻螃蟹腿一盒 蒜沫1头

姜3片 葱沫炝锅适量

干辣椒10颗左右 麻椒油或麻椒适量

辅料

生抽1汤勺

家庭下酒菜：麻辣蟹腿的做法步骤

1. (1段)葱末，(1头)蒜末切好备用。

2. 家乐福超市买的冷冻盒装小螃蟹腿。(一般都是日本进口)解冻洗净。放入料酒和胡椒腌制30分钟。

3. 干辣椒洗净，姜切沫或片备用(因为我不吃姜所以只切成姜片)

4. 调料汁：1汤勺生抽，1茶勺蚝油、1茶勺老抽、1茶勺糖、少许胡椒粉搅拌备用。

5. 家中如果没有花椒油，需要用花椒自己先炸油，再去除花椒粒省油使用。

6. 花椒油温热下入姜片和掰碎的10颗至更多的干辣椒(因个人承受辣味放不同量的干辣椒)小火煸炒出香味。

7. 下入葱沫、蒜沫一起翻炒出香味。

8. 转大火下入腌制过的螃蟹翻炒，待变红色时下入料汁一同翻炒。

9. 最后待螃蟹全部熟后，倒入水淀粉勾芡即可出锅。(因为我家使用生抽味道很咸不用再放盐，因人而已可以适量放盐调味。

10. 鲜美螃蟹下酒小菜，夏季最爱瞬间呈现。

麻辣蟹的做法

主料

梭子蟹600克 干辣椒，蒜头，姜片，大葱段，青花椒花椒，若干

盐1调羹，白糖少许!10克 香菜100克

麻辣蟹的做法步骤

1. 将梭子蟹，洗净，翻开盖儿，从中间绞开，将螃蟹腿全部掰下。

2. 洗净，撒上点盐备用。

3. 撒上少许面粉，花椒粉，拌匀。

4. 食用油加热。

5. 油温要热一点，下油锅将螃蟹炸好备用。

6. 将葱姜蒜香菜，一同倒入锅内，放花椒辣椒，煸炒出锅即可。

私房麻辣蟹虾锅的做法

主料

小龙虾 梭子蟹

土豆 干辣椒，蒜头，姜片，大葱段，青花椒

耗油1调羹，黄豆酱1调羹，鲜酱油2调羹，黄酒少许，白醋少许!高汤半碗! 盐1调羹，白糖少许!

私房麻辣蟹虾锅:(妖妖家的厨房)的做法步骤

1. 菜场挑选好新鲜小龙虾，梭子蟹回家用小刷子刷洗干净(龙虾后面的肠子抽掉)

2. 葱段，姜片，青花椒，干辣椒备用!1调羹黄豆酱+1调羹耗油+2调羹鲜酱油+少许白醋，白糖，黄酒半碗骨头高汤一起调成汁备用!

3. 小土豆削皮洗干净设成对半两块，平底锅烧热加入色拉油将小土豆煎成金黄色备用!

4. 将蟹宰杀好，将蟹鳃弄掉洗干净备用!

5. 蟹块裹点锭粉，煎小土豆的油继续炸蟹块至金黄色!

6. 嘿嘿，炸蟹块的油继续炸小龙虾，放入青花椒一起爆香在将煎好的蟹块一起爆炒!

7. 热锅倒入色拉油和四川辣油将姜片，葱段，干辣椒，青花椒一起下锅爆香!

8. 将爆香好的蟹块，小龙虾，小土豆一起下锅爆炒加入一调羹盐翻炒!

9. 加入调好的汁，半碗骨头高汤一起下锅煮至汤汁浓稠!黄豆酱耗油本身就很鲜，所以不用放鸡精!

10. 收好汁的美食装入盆中撒点白芝麻，薄荷叶!我忍不住口水都下来了!