爆炒香辣螃蟹的做法

螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。你了解螃蟹的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐的爆炒香辣螃蟹的做法。

爆炒香辣螃蟹的做法

主料

螃蟹3只 大葱1段

姜适量 辣椒酱1勺

蒜3瓣 香菜适量

酱油3勺 辣椒5个

爆炒香辣蟹的做法步骤

1. 准备好材料。

2. 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。

3. 葱姜蒜辣椒准备好。

4. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。

5. 倒入酱油，倒入水。

6. 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。

7. 最后放入葱翻炒几下即可。

小贴士

螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

香辣炒螃蟹的做法

食材：螃蟹一斤红辣椒半个

青辣椒半个姜适量

蒜3-4瓣香菜适量

鸡精适量

盐适量

炒焗佐料精一平匙

生抽适量

油适量

香辣炒螃蟹的做法

1.螃蟹去壳洗净切小块，红辣椒、青辣椒切条，蒜拍扁，姜切条，香菜切段备用

2.锅中倒入油烧热后放入蒜姜爆香

3.放入青红辣椒翻炒至断生

4.加入螃蟹翻炒至变色断生

5.加入适量的盐和鸡精、生抽，一平匙炒焗佐料精翻炒均匀

6.撒上香菜即可关火

吃蟹注意事项

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、现蒸现吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。