鲳鱼炖豆腐的好吃做法图解

鲳鱼和豆腐都是营养的食材，许多人喜欢吃鲳鱼炖豆腐，我们可以学习简单的做法，自制好吃的家常鲳鱼炖豆腐。下面是小编为你整理的鲳鱼炖豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.冰冻的鲳鱼解冻洗净

2.豆腐切成小块备用

3.葱花切好备用

4.热油

5.将小块的豆腐放入油中炸透

6.炸好的豆腐备用

7.锅中热油炒黄豆酱

8.将葱花放入炒好的黄豆酱中

9.加入适量的水

10.水开后将鲳鱼放入水中

11.鲳鱼煮十分钟后加入豆腐

12.慢慢的熬制汤汁浓稠即可

鲳鱼炖豆腐的营养价值

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

鲳鱼的营养价值

1、鲳鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。

2、鲳鱼每100克的热量为139.00大卡(581千焦)。

3、鲳鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。

4、鲳鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。

5、每100克新鲜鲳鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。

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