自制紫薯汤圆的做法过程图解

紫薯是营养粗粮的一种，用来制作成汤圆的做法， 更加营养健康，不妨在家自制出来哦。下面一起来看看自制紫薯汤圆的做法介绍吧，希望对你有帮助!

自制紫薯汤圆的食材用料

自制紫薯汤圆的做法步骤

1.紫薯切小块，大火蒸20分钟

2.一样的方式蒸烂，南瓜只需要10分钟就可以了

3.蒸出来的紫薯趁热加入适量糖，捣烂。我自己加了一把葡萄干

4.将捣烂的紫薯搓麻将小小圆备用。

5.150g的南瓜加入50g的糖和175g的糯米粉，揉成干爽的面团。(南瓜蒸出来会有很多水分哦，如果面团偏湿适量添加糯米粉哦)

6.取一块小南瓜小面团，压扁，放一个紫薯小小圆当馅儿，收口，搓圆

7.南瓜紫薯汤圆

8.取一点紫薯用水煮滚片刻，取汤水，滴几滴柠檬汁，观察颜色哦

9.哈哈，变成红色啦，嗯，这是花青素遇酸性的变化哦

10.先加入糖将其溶化后加入到糯米粉当中。

11.用一样的方法搓出粉色的汤圆

12.成品

13.最后用相同的方法做出紫色汤圆哦!水煮滚后放入汤圆，煮到汤圆都浮起来了说明煮熟啦!

吃紫薯的坏处

1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经;湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

6、西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

7、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

紫薯不会坏的保存方法

紫薯的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。

1、高温储藏法就是在紫薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好，但成本较高，操作起来较为麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适。

2、采用低温储藏法，首先在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌灵800倍液，对窖内进行喷雾消毒。在紫薯收获后，要及时处理，及时入窖。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌灵800倍液，按1：1比例将紫薯浸湿，再捞出滴干入窖。第三，在紫薯入窖后，采用各种方法，始窖内温度保持在15℃以下，10℃以上。窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。