豆腐银鱼汤的制作方法教程

豆腐银鱼汤是非常营养的一道汤，喜欢喝的可以学习制作方法，自己做好喝的豆腐银鱼汤。下面是小编为你整理的豆腐银鱼汤的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.把买回来的豆腐切成片，再切成条。

2.切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。

3.水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。

4.热锅冷油，放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄，然后放入少量的黄油翻炒去腥。

5.倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。

6.放入香菇和火腿煮5分钟。

7.再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。

8.放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。

9.用水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。

10.舀入碗中，撒少许葱花点缀。

豆腐银鱼汤的营养价值

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

银鱼的营养价值

1.每100克银鱼含水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克;钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。

2.每100克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

3.银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富。

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