香椿煎泥鳅的好吃做法介绍

香椿煎泥鳅是一道好吃的食物，喜欢吃的可以学习做法，就能在家做出美味的香椿煎泥鳅啦。下面是小编为你整理的香椿煎泥鳅的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.香椿切碎。

2.姜蒜分别切碎。

3.干黄椒剪碎。

4.将泥鳅倒入热锅中烫死。

5.用小刀把泥鳅的肚肠去除，并用清水冲洗干净，沥干水分备用。

6.中火热油(比炒菜略多一点)，把处理好的泥鳅倒入煎熟。

7.倒出多余的油，留少量油。

8.继续煎，边煎边用炒勺把泥鳅打扁。

9.煎至一面金黄时翻放点盐。

10.翻一面煎到两面都金黄，并酥脆时烹米酒。

11.倒入姜末、蒜末、干黄椒段、香椿，翻炒均匀即可。

香椿煎泥鳅的营养价值

香椿苗的营养价值

香椿苗既可以食用,也可以药用,营养价值比较高。香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙多种营养成分。每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群疏之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。

1、中医学认为,香椿味苦、性平、无毒,可以开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒等,所以民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

2、现代医学以及临床经验也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。

3、香椿苗中含有黄酮、萜类、蒽醌、皂甙、鞣质和生物碱等重要药用成分。其中的黄酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、调节血脂、软化血管和增强血管张力的药用功效。

4、香椿苗中所含的萜类物质,除具有抗菌消炎、解热、祛痰功效外,还具有双向调节血糖、活血、抗肿瘤的功效。因此香椿芽苗是一种优良的药食兼用的保健蔬菜品种。

泥鳅的营养价值

1、泥鳅每100克含热量100~117千卡。

2、泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

3、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸。

4、泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3-4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。

5、每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克。

猜你感兴趣的：

1.干炒泥鳅的做法

2.怎么做红烧泥鳅好吃

3.姜辣泥鳅的做法

4.泥鳅的烹饪方法

5.红烧豆腐泥鳅的做法

6.香椿煎泥鳅的做法