豆腐赛螃蟹的做法步骤

螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。你知道豆腐赛螃蟹是道什么菜吗?觅食录小编给你推荐几道赛螃蟹的菜谱，希望对你有帮助。

赛螃蟹的家常简易做法

材料

鸡蛋3个、虾皮少许、小葱10g、姜15g、生抽10g、 香醋15g、 黄酒 5g、 白糖12g、盐少许、油适量

做法

1.虾皮漂洗干净，剁成细末,葱姜切末备用;

2.葱姜末放入碗中，加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁;

3.鸡蛋磕入碗中，再放少许葱姜末和虾皮打散均匀;

4.锅烧热放油，倒入蛋液，用筷子迅速划散，直至凝结后盛出;

5.炒锅烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了。

小诀窍

1、炒鸡蛋可放油多一些，不要把鸡蛋炒老，嫩嫩的才好吃。

2、没有虾皮可以放点虾仁哦。

赛螃蟹的做法

材料

冻鲷鱼(或黄花鱼)200克，鸡蛋3个，姜1块，料酒15ML，盐\白糖适量，姜醋汁1碟

做法

1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会

2、姜切末，鸡蛋打散

3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液

4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐

5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋

6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉

7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果

赛螃蟹的做法

材料

主料：黄花鱼肉6两，鸡蛋4只，芫茜1棵切碎。盐1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2汤匙，上汤1/3杯。(生粉1汤匙，开水21/2汤匙打芡用。)

做法

(一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。

(二)用约4汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。

(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋1只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供食。