粉丝蒸螃蟹的家常做法步骤

螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体体内细胞和免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质。此外，蟹肉还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质。你了解螃蟹的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐粉丝蒸螃蟹的家常做法步骤。

石锅粉丝螃蟹煲的做法

主料

螃蟹 粉丝香菇

辅料

红辣椒适量 蒜适量葱适量 姜适量

石锅粉丝螃蟹煲的做法步骤

1. 将螃蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用。

2. 粉丝用温水泡开。

3. 香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段。

4. 热锅温油，放入螃蟹煎炸。

5. 翻炸另一面使之成熟上色。

6. 直至螃蟹两面都变了颜色，盛出待用。

7. 用刚才锅内的油煸炒一下粉丝，捞出待用，这样粉丝才筋道不烂。

8. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味。

9. 放入香菇条翻炒。

10. 加入蚝油炒出香味。

11. 放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水。

12. 大火烧开撇去浮沫。

13. 放入粉丝给小火入味。

14. 放入、盐、、胡椒粉、生抽调味。

15. 加入香葱段提味。

16. 最后放入烧热的石锅中即可。

小贴士

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食;

2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉;

3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃;

4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声;

螃蟹粉丝煲的做法

材料

螃蟹，粉丝，海米，红葱头，姜，生抽，老抽，黄酒，胡椒粉

做法

1.螃蟹宰杀干净后斩大块

2.粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温

3.剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂

4.准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用

5.锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒

6.煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可

螃蟹不能和什么一起吃?

① 柿子：两者同食容易造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

② 浓茶：吃螃蟹最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶，喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了。

③ 梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;

④ 羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气;