红烧大马哈鱼的简单做法

红烧大马哈鱼非常的美味，而且做法简单，喜欢吃的可以认真学习。下面是小编带来的红烧大马哈鱼做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.葱、姜、蒜切片

2.将鱼去鳞、去内脏，收拾干净

3.切块

4.在清水里浸泡13个小时，去除咸味

5.泡好后捞起，沥干水分，粘上面粉

6.锅内倒入油，烧至5成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄

7.放入底油，下葱、姜、蒜、花椒、八角炒香

8.再放入生抽、甜面酱、料酒、冰糖炒均

9.加入鱼块

10.加热水没过鱼块，大火烧开转中火炖制

11.最后大火收汁儿即可

马哈鱼的营养价值

马哈鱼其肉质细腻,呈红色,味鲜美,脂肪含量极为丰富,营养价值相当高。含蛋白质为14.9-17.5%,脂肪为8.7-17.8%,水分为61.4%,每100克含有1384卡热量,钙50毫克,磷153毫克,铁1.9毫克。此外,还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮,粒粒如珍珠,富含磷酸盐、钙质及维生素A、D,被公认为宴席珍膳。马哈鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

1、止血凉血:含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。

2、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

3、和胃:中和胃酸,缓解胃痛。

4、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

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