炖螃蟹的家常做法步骤

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐炖螃蟹的家常做法步骤。

土豆炖螃蟹的做法

土豆炖螃蟹的做法步骤

1. 土豆去皮洗净切片备用，白蟹洗净对半开，

2，热锅下油，把土豆片下油炒至两面金黄，

3然后加入大蒜，盐，酱油，黄酒，白糖。

4加水没过土豆片，然后把螃蟹放在土豆片上用中火煮二十分钟左右，加入味精即可。

蒜泥螃蟹的做法

主料

大闸蟹3只 蒜头2颗

盐1小勺 油适量

淀粉适量 姜3片

白酒(料酒)少许

蒜泥螃蟹的做法步骤

1. 这次买的是阳澄湖螃蟹(隔壁市近)，选螃蟹的时候一定要买活蟹哦，死蟹不能吃对身体不利。我买的这种是盒装的一盒六个，比较大，3只炒一大盘刚刚好两个人吃完不剩!

2. 首先处理螃蟹，清洗干净之后把螃蟹分成6块，好残忍地说，去除蟹腮、蟹肠、蟹心，蟹胃图中没去掉，吃的时候记住不能吃的(没去原因：防止蟹黄炸的过程中散落)

温馨提醒：清洗螃蟹的时候小心避免被螃蟹夹着手。切记吃螃蟹四个部分不能吃：蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮!

3. 全部处理好，用白酒少许腌制5-10分钟，没有白酒用料酒代替

温馨提醒：个人习惯用白酒腌制，吃的时候会有小许酒香味，夹杂着蒜香味，口感特别好!这个季节的螃蟹好肥，蟹黄特多，很诱惑!

4. 腌制螃蟹的时候准备2头大蒜，剁碎，3片生姜

5. 锅中放适量的油烧热，螃蟹的切口部位蘸裹上淀粉(生粉一样)

6. 全部下锅油炸，炸至表明微黄捞出控油备用。经过油炸的蟹壳吃的时候咔嚓咔嚓就碎了，一个字：香。涵爸没认识我之前都不爱吃鱼和螃蟹，完全是入乡随俗啊，现在超级爱，比我吃的还狠，这完全取决于有个会做饭的丈母娘和媳妇

7. 锅中留些底油，把蒜和姜下锅翻炒出香味即可

8. 把油炸过的螃蟹下锅一起翻炒，根据家人口味加少许盐

9. 黑胡椒少许(每次炒蒜泥螃蟹黑胡椒必备啊，个人超爱)

10. 香醋少许，增加香味

11. 翻炒均匀，即可出锅!鸡精按需要加，个人觉得很鲜美了没加

12. 一道蒜泥螃蟹就完成喽，喜欢的姐妹可以参考：每道菜都有它独特的味道，按需选择

清洗螃蟹的方法

1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，适量即;

2、等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面最佳，直到它们被抽晕为止;

3、这个时候是下手的最好机会，用手迅速抓住它的背部，将螃蟹提到和下巴保持水平的位置，这个位置的视角最佳;

4、暂时放下锅铲，拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷;