凉拌腐竹做法家常

黄瓜拌腐竹是很家常的一道美容菜。 也是很适合配粥的一道清淡爽口的快手小拌菜。 口感咸鲜，带着微酸，在混合着淡淡的花椒油的味道，是很开胃的一道快手凉拌家常菜。下面小编为你整理了一些凉拌腐竹的做法。

凉拌腐竹的配料

凉拌腐竹的做法步骤

1. 准备好所有的食材。2. 黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。

3. 泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。

4. 蒜切碎，香菜洗净切碎。

5. 取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀。

6. 炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。

7. 捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香。

8. 把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜拌均匀即好。

凉拌腐竹的小贴士

黄瓜去皮腌制3-5分钟即可，在用水冲洗一下沥干水分，这样黄瓜会更脆口。

花椒要用小火炸呈褐色，再捞出，蒜末出香即可关火。