冻螃蟹的做法步骤图解法

螃蟹盛产在 8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。你都知道螃蟹的哪些做法呢?接下来觅食录小编为你分享冻螃蟹的做法步骤图解法。

香辣酱炒大闸蟹的用料

香辣酱炒大闸蟹(详解)的做法步骤

1. 大闸蟹。

2. 用左手拇指和食指夹住蟹壳，按住它。抓住蟹钳大力拧下来。(小心不要被夹到)

3. 去掉蟹牙和肚子上的脐带，用一只牙刷将蟹放在流动水下刷洗干净。斩成2半(小心不要让蟹黄和蟹膏流失)

4. 全部处理好后装盘。

5. 蟹钳上有很多海苔，很难清洗。所以我把它拿来清蒸，碎壳后吃里面的肉好满足!哇咔咔(*^^*)

6. 小葱和香菜洗净后，切成3厘米长小段。准备1小勺郫县豆瓣酱、姜末、蒜末。勾芡汁：2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水调制成。

7. 热锅下油，下蒜末和姜末爆香。

8. 倒入切好的大闸蟹，翻炒30秒。

9. 倒入豆瓣酱继续翻炒30秒

10. 倒入适量清水，焖煮大闸蟹5分钟。(中火)

11. 收汁差不多时，倒入香菜和葱段。拌均匀后倒入调好的勾芡汁1分钟既可。

12. 最后出锅啦!我最好这口啦，隔三差五就得做一回，吃完蟹把汁捞饭吃哈!因为里面好多蟹黄的呢!

　　小贴士

如果不能吃辣的朋友可以将郫县豆瓣酱换成黄豆酱或甜面酱。因为最近比较忙，有问题交流可以加微信：MMYY388