青红椒炒鱿鱼丝的营养做法

青红椒炒鱿鱼是一道营养的家常菜，很多人都喜欢吃，而且做法很简单。下面是小编带来的青红椒炒鱿鱼丝做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.尤鱼提前泡发好，洗净备用。

2.辣椒，香芹，葱洗净备用。

3.青红椒切丝，香芹切段。

4.尤鱼切丝飞水备用。

5.姜蒜切末，葱切花。

6.锅里放油爆香姜蒜末。

7.放入尤鱼丝，调入料酒煸炒片刻。

8.倒入青红椒丝和香菜，调入盐翻炒。

9.炒至辣椒断生，放约二匙清水。

10.调入鸡粉，蚝油炒匀放入葱花炒匀即可上碟。

青红椒炒鱿鱼丝的营养价值

青椒的营养价值

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

2.青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

鱿鱼的营养价值

1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

3、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。

4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

5、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。

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