清炖鱼各种家常做法介绍

很多人觉得红烧鱼、水煮酸菜鱼味道虽好，但口味太重，还不如清炖鱼味道清淡有营养!但是清炖鱼要做到清淡而又美味也是很难的一件事情，很多人虽然鱼炖熟了但是鱼肉没入味，那也是很常见的一种现象。下面就是小编给大家带来的清炖鱼各种家常做法
，希望大家喜欢!

清炖鱼做法 一：

材料： 鲤鱼、色拉油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、八角、香菜、辣椒

步骤：

1.鱼洗净去鳞去内脏切块备用

2.姜、葱、蒜切片备用

3.锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、辣椒、八角炒香

4.加适量酱油，添水

5.添水后，放入鱼块，盖锅大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可

6.加盐，放香菜出锅即可

清炖鱼做法二：

材料： 黑鱼、口蘑、西红柿、鸡腿菇、胡椒粉、姜片、油、食盐、芥菜叶

步骤：

1.所有食材洗净，黑鱼去鳞去内脏备用

2.鸡腿菇切块，口蘑切薄片，西红柿也切块，芥菜叶切成细丝备用

3.锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色

4.然后放将姜、西红柿入锅

5.番茄稍变软后加入鸡腿菇，最后加入口蘑片

6.待所有的食材都煎至变软加入适量开水

7.大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝

8.放入适量的盐调味，最后放些胡椒粉即可

清炖鱼做法三 ：

原料 ：鲤鱼或是其他鱼。

辅料 ：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

方法 ：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

清炖鱼做法四 ：

原料 ：鱼一条

辅料 ：五花肉、玉兰片、冬菇、青菜、清猪大油、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、油。

方法 ：1.将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切，香菜切末， 葱切段，姜切片。

2.先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

3.勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，
慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

小技巧：如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

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