豆腐炒鲈鱼怎么做简单又营养

豆腐和鲈鱼都是营养的食材，一起炒着吃，不仅做法简单，而且还非常的美味。下面是小编带来的豆腐炒鲈鱼做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备豆腐

2.鲈鱼洗净，在背上划几道，抹上盐，腌制10分钟

3.热锅冷油

4.放入豆腐，煎至两面金黄，盛起来

5.锅底留油，放入鲈鱼煎至一面金黄

6.翻面，煎至金黄，放点料酒，酱油，醋

7.加三碗水，大火炖10分钟

8.转小火，放入豆腐，炖5分钟

9.放入青椒，炖5分钟，起锅

豆腐炒鲈鱼的营养价值

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

鲈鱼的营养价值

1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。

2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。

4、每100克鲈鱼含热量105(大卡)，蛋白质18.6(克)，脂肪3.4(克)，胆固醇86(毫克)，维生素A19(微克)，维生素B1含0.03(毫克)，维生素B2含0.17(毫克)，烟酸3.1(毫克)，维生素E含0.75(毫克)，钙138(毫克)，磷242(毫克)，钾205(毫克)，钠144.1(毫克)，镁37(毫克)，铁2(毫克)，锌2.83(毫克)，硒33.06(微克)，铜0.05(毫克)，锰0.04(毫克)。

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