龙利鱼排的各种家常做法大全

龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。下面就是小编给大家带来的龙利鱼排的各种家常做法大全，希望大家喜欢!

龙利鱼排一

材料：龙利鱼、鸡蛋、面粉、面包糠、装饰用配菜若干

做法：

1、准备材料

2、龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制

3、先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠

4、入6-7成热油锅炸至金黄色

5、捞出控油

6、装饰摆盘，准备番茄酱即可

龙利鱼包心丸 二

原料：龙利鱼500克 虾仁20颗 盐1小勺 鸡精1小勺 料酒1小勺

鸡蛋1只 淀粉1大勺 生姜1块葱适量

1.准备好原料，虾仁加盐，料酒，鸡精抓匀腌制，葱姜剁碎待用。

2.洗净的鱼块搅碎，加鸡蛋，盐，料酒，鸡精，葱姜末。

3.一个方法搅拌上劲，取少许的鱼泥中间包上一个虾仁。

4.在手上两边摔打几下成光滑的丸子，进油锅小火炸。

5.炸成金黄色，体积明显变大就可以。

炸制鱼丸的时候火不要太大，小火慢炸，以免炸焦，摔打鱼丸时可以在手上沾点水这样就不容易粘手!

香煎龙利鱼 三

材料：龙利鱼(冰冻),青红椒

龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

青红椒切块

不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

鱼块两面煎至金黄后出锅

不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。

五彩龙利鱼丁四

主料：龙利鱼柳1大片，

辅料：火龙果1/4个，青椒半个，胡萝卜1小段，火腿适量

调料：盐1/2小勺，糖1/2小勺，鸡精1/2小勺，料酒1小勺，蛋清半个，干淀粉1小勺

做法：

1、青椒、胡萝卜切丁;

2、火腿、火龙果切丁;

3、 鱼柳切丁;

4、 鱼柳中加入盐、鸡精、糖，抓匀;

5、再加入蛋清和淀粉;

6、抓匀腌制5分钟;

7、开水锅中加入少许盐和油(都是分量外的)，先下入胡萝卜丁焯烫片刻，再下入青椒丁略焯烫;

8、立即捞出，清水过凉，沥干水分备用;

9、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油下入鱼丁，大火翻炒至鱼肉变白;

10、下入青椒丁和胡萝卜丁，翻炒均匀;

11、烹入料酒，翻炒均匀;

12、加入少许盐调味;

13、加入火龙果丁和火腿丁;

14、 翻炒均匀，起锅装盘即可。

小贴士

水果入菜，一定要等所有调味都完成后，最后加水果。

红烧龙利鱼柳 五

主料：龙利鱼一块，西兰花一棵，

辅料：蒜两瓣，干葱头两瓣，海鲜酱少许，老抽少许，玉米粉少许，料酒少许，

做法步骤

1.龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份，切块，用盐和黑椒粒腌制半小时;西兰花洗净切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。

2.热锅下油七成热，转小火，把鱼片放锅里煎，转中火，这时别翻动鱼柳，可适时转动锅让其受热均匀;这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。

3.待通透的肉色变白后，关火凉半分钟，把鱼小心翻动，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色;汤锅水开后，放入几滴花生油和少许盐，倒入西兰花，搅动几下，别盖锅盖。

4.鱼片侧面看全变白色，且两面都呈金黄色时，倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘，玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁，倒在鱼面上。

5.煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈。

生滚龙利鱼片粥六

材料：

大米，清水

龙利鱼柳半片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，料酒1小勺，干淀粉1小勺，色拉油1小勺，姜丝，葱粒，香油，胡椒粉

做法：

1、 大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥;

2、龙利鱼柳提前解冻;

3、将鱼柳顺纹路片成薄片;

4、 加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀;

5、再加入1小勺干淀粉，抓匀;

6、 最后加入1小勺生油，抓匀;

7、腌制5分钟左右;

8、 姜切丝，香葱切葱花;

9、 取一部分白粥加入汤锅(不一定全部用上，吃多少煮多少)，大火烧开后加入姜丝煮5分钟;

10、期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油;

11、下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中;

12、鱼片变色后可以在加入适量盐调味;

13、 加入鸡精调味;

14、关火，撒上葱花;

15、撒上适量胡椒粉;

16、最后点入香油，即可。

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