河螃蟹的做法步骤

河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你河螃蟹的做法步骤。

河蟹烧年糕的做法

菜谱简介 蟹肉鲜美，酱香浓郁，年糕软滑，时令极品。

材料

主料：河蟹，

辅料：水磨年糕，

调料：小葱，姜，料酒，鸡精，盐，白糖，甜面酱，酱油

做法

1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟，取出改刀，年糕切片放入锅中煮熟待用，葱切末;

2、坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟。

炒河蟹的做法

材料

大闸蟹500克，春笋、咸肉、毛豆仁各30克调料盐、味精、高汤、姜片各少许

做法

1、蟹斩杀，切小件;春笋切成菱形，咸肉切小条。

2、蟹、春笋、咸肉先过水，再入油温六成热的油锅中炸一下。

3、锅内留底油，入姜片煸一下，下各种原料，入高汤、盐、味精调味，煨透，勾薄芡出锅。

小诀窍

特点

口味清鲜、具有水乡风味。

蒸河蟹的做法

材料

河蟹10只

做法

1.将河蟹洗净，放入盛有清水的锅中，开始慢慢的煮。、

2.开始用小火，这样河蟹的脚就不会掉了。等河蟹都没有了动静，开大火煮。熟了即可