烤鱼排小吃的各种做法大全

烤鱼排是一道美食，口味不错，制作简单，主要材料鲢鱼排,蒜,洋葱,香菜。下面就是小编给大家带来的烤鱼排小吃的各种做法大全，希望大家喜欢!

秘制烤鱼排一

材料

鲢鱼排，蒜，洋葱，香菜，盐，糖，鸡粉，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粒，花椒粉

做法

1.我首先在鱼排上均匀的抹上一层盐，然后在抹上适量的糖，鸡粉，孜然粉，花椒粉和辣椒粉味上几个小时!

2.把味好的鱼排放到烤网上，上下火200度烤10分钟，将鱼取出两面刷上油再放到烤箱中200度烤10分钟.再次取出，在鱼的身上放上黑胡椒粉，孜然粒，在撒上蒜末，元葱碎，香菜，淋上少许油，放入烤箱200度10到15分钟就做好了!

柠檬胡椒烤白鱼排二

材料

主料：白鱼排(或龙利鱼排)

配菜：杂炒时蔬，橄榄油，黑胡椒，柠檬胡椒盐，盐，红椒，青椒，小胡瓜，棕色小蘑菇，洋葱，甜玉米

调味汁：桔皮酱，一点料酒，姜末，柠檬汁，辣椒红油，盐，胡椒粉

做法

1、去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或龙俐鱼排，我还用过Tilapia Fillet，Trout
Fillet)，洗干净先用料酒抹上放十分钟，再用干净毛巾吸干水份。

2、平底不锈钢煎锅喷一层植物油，鱼排两面都喷上一层植物油，再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper)，超市专门有卖瓶装的.Lemon
Pepper里面已经有一些盐了，可以再根据自己的口味撒适量粗盐，我还撒了一点点红椒粉(Paprika)，这种辣椒粉不辣只是提色增香。因为我老公不太能吃辣，要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的：)

3、把鱼排直接放平底锅里放进烤箱，用上火强火(Broil High)烤5分钟，再换上火小火(Broil
low)烤8-10分钟左右，拿出来时刚好外焦里嫩，用叉子一拨肉就分离了。

4、再弄些配菜：杂炒时蔬.用橄榄油，黑胡椒和盐炒的，有红椒，青椒，小胡瓜(Zucchini，Yellow
squash)，棕色小蘑菇，洋葱，甜玉米。

5、切了两块白面包(French Loaf)，抹的是老公最喜欢的Shedd's
Spread.忙着开饭，照像时忘记在鱼片上淋调味汁了。调味汁是用桔皮酱(Orange
Marmalade)、一点料酒、姜末、柠檬汁、辣椒红油、盐和胡椒粉加热调制而成。

香蒜培根烤鱼排三

材料

冷冻龙利鱼柳1块、培根2片、大蒜2瓣、金针菇1把、西兰花1/2颗、黄油10克、盐、黑胡椒碎适量。

做法

1、冷冻龙利鱼柳自然化冻，撒少许盐和黑胡椒腌制片刻

2、蒜头切末、培根切细丝备用;

3、滚水中放盐和油，把西兰花川烫一下捞出备用;

4、金针菇洗净切除根部散放在烤盘底部，上面撒少许盐和黑胡椒碎;

5、把龙利鱼柳排在上面，再放入西兰花围一圈;

6、加入蒜末、培根丝和黄油，在上面淋一点点水，放入预热到240度的烤箱，烤15分钟左右(焗烤的时间请根据鱼肉的厚度和自家烤箱的火力调整)。

苹果咖哩鲷鱼排四

材料

鲷鱼排2块，蛋1颗，面粉3汤匙，面包粉3汤匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1/2小匙，苹果咖哩鲷鱼排调味汁适量

做法

1.鱼排用盐及黑胡椒粗粉腌10分钟。

2.鲷鱼两面沾一层面粉，再沾蛋液，然后裹一层面包粉，放进180℃油锅炸至金黄色。将调味汁淋在鲷鱼排上即可。

三色吉利鳕鱼排五

材料

原料：鳕鱼3片、面包3片、火腿茸15克、葱花6克、少许、蛋黄3个。鳕鱼 3片、面包 3片、火腿茸 15克、葱花 6克、少许、蛋黄 3个调料：盐
5克、鸡精 5克

做法

1.将鳕鱼片附在面包片上，分层次撒上火腿茸、葱花、______，然后将蛋黄打散，将整块鳕鱼排抹匀备用。

2.锅中油烧热至五成，将鳕鱼排下入炸至金黄色，撒少许盐，装盘即可。

●注意煎鱼排只煎一面，不可将上层翻过来，以致撒在鱼排上层的料撒落。

●锅中油量不可过多，以免面包片吸入太多油脂。

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