虱目鱼的各种做法大全

虱目鱼俗称麻虱鱼、海草鱼、 国圣鱼、塞目鱼等，是一种暖水性结群类鱼种，在印度洋和太平洋地区分布比较广泛，在我国主要产于
南海和东海南部，近年来区域有所扩展。下面就是小编给大家带来的虱目鱼的各种做法大全，希望大家喜欢!

豆豉虱目鱼一

材料

虱目鱼腹1块，豆豉1大匙，姜20克，葱2根，蒜仁2粒，红辣椒1根，A.水200㏄，米酒1小匙，酱油1大匙，细糖1/2小匙，B.香油1/2小匙

做法

1.虱目鱼洗净，豆豉洗净，姜去皮、切丝，葱洗净、切小段，蒜仁、红辣椒洗净、切碎备用。

2.热锅倒入少许油烧热，小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒，加入调味料A后放入鱼，煮滚后改小火煮约12分钟(剩少许汤汁)，淋上香油即可。

盐烤虱目鱼二

材料

虱目鱼腹1块，沙拉油1茶匙，盐1/4茶匙，柠檬1/4片

做法

1.取锅擦干表面，热锅至微温后，先抹上一层薄薄油于锅面，再将虱目鱼腹鱼皮部分朝下放入锅中。

2.于作法1虱目鱼腹表面撒上约1/2份量的盐，盖上锅盖以小火干煎约4分钟直到表面呈金黄色。

3.将作法1虱目鱼腹翻面，再撒上其余份量盐于表面后，续煎约4分钟即装盘。

4.食用前挤上适量柠檬汁于作法3的虱目鱼上即可享用。

虱目鱼丸三

材料

虱目鱼600公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉30公克，糖2公克

做法

1.将处理好的虱目鱼肉切成数个小块，以利果汁机搅打的块状即可。

2.将鱼块放入果汁机中搅打成泥状后取出。

3.将所有的调味料放入作法2中一起搅拌均匀即为虱目鱼浆。

4.将虱目鱼浆放在容器内，以手拿起鱼浆不断的用力摔打数次，直到鱼浆的筋性出现，摸起来较结实。

5.取一中华锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开。

6.将作法4的鱼浆用手的虎口处捏出数个圆球状后，放入正好滚的锅中煮熟即可。

当归黄耆虱目鱼四

材料

虱目鱼头2个，当归1片，黄耆20片，枸杞少许，水1杯，米酒2大匙，盐少许

做法

1、将虱目鱼洗净排在盘中，加入其他材料;

2、加水淹过材料，再放入电子锅蒸约15分钟即可。

虱目鱼丸五

材料

虱目鱼肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，盐1小匙，淡色酱油2大匙，鸡粉1/5小匙，太白粉5大匙

做法

1.将虱目鱼洗净去皮、去刺。

2.作法1的虱目鱼肉放入调理机或磨钵中磨成鱼泥，再加入其余材料(太白粉除外)充份搅拌均匀，最后加入太白粉拌匀备用。

3.水煮至滚沸时，用左手取适量作法2的馅料，并将其从虎口挤出成圆球状，再用汤匙刮入锅内， 重复至食材用完。

4.等所有丸子煮至浮起，再捞起即可。

虱目鱼的各种做法大全相关文章：

★ 海鲜家常菜做法大全带图片

★ 佛教斋菜做法大全

★ 铁板菜谱及做法大全

★ 柴火烤鱼的做法大全

★ 粤菜特色菜谱大全做法家常菜

★ 粤菜招牌菜大全做法大全

★ 素食菜谱大全带图片

★ 一日三餐健康食谱

★ 食材百科

★ 鲁菜干烧鱼的做法大全