虱目鱼的家常做法推荐

虱目鱼的鱼肉富含蛋白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有养生功效。下面就是小编给大家带来的虱目鱼的家常做法推荐，希望大家喜欢!

三杯酱虱目鱼一

材料

虱目鱼2片，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤60cc，海鲜用三杯酱汁2茶匙

做法

1.虱目鱼去鳞、洗净;辣椒、葱切段，备用。

2.将作法1的虱目鱼切成条状，放入混合好的地瓜粉和面粉均匀地沾裹。

3.将作法2的虱目鱼条放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量变小，虱目鱼表面呈酥状，即可捞起，备用。

4.另热一锅，放入麻油，加入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1辣椒段、葱段、蒜头爆香。

5.加入海鲜用三杯酱、高汤调味。

6.放入作法3的虱目鱼，以大火拌炒至收汁，最后加入九层塔，一起拌炒即可。

椒盐虱目鱼二

材料

虱目鱼1条，柠檬1/2颗，盐1/2小匙，胡椒1/4小匙，花椒1/4小匙，太白粉适量

做法

1.先将鱼两面撒上一层薄薄的太白粉。

2.放入180℃的油锅中大火油炸，炸至鱼浮出油面，即可翻面，再炸1分钟。

3.直到鱼呈现金黄色，即捞起将油沥干。

4.把盐、胡椒、花椒用2：1：1的方式调味，撒在鱼身上，最后再挤一些柠檬汁调味即可。

虱目鱼肚汤三

材料

豆腐1块，姜丝3公克，水600c.c，虱目鱼肚1个，九层塔少许，盐1/2小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许

做法

1.豆腐切丁备用。

2.取一汤锅，将姜丝、水放入锅中煮开后，再放入虱目鱼肚及豆腐丁，以中火煮10分钟。

3.起锅前加入所有的调味料、九层塔即可。

煎虱目鱼肚四

材料

虱目鱼肚1块，沙拉油100㏄，柠檬块2块，柠檬片2片，盐1小匙，胡椒盐适量

做法

1.虱目鱼肚洗净，以纸巾吸干水份，均匀抹上盐，备用。

2.热锅，倒入100㏄的沙拉油烧至冒白烟时，放入作法1的虱目鱼肚，改以中小火煎至两面呈金黄色且熟透，捞出盛盘，装饰上柠檬片，附上柠檬块与胡椒盐即可。

当归煲虱目鱼汤五

材料

虱目鱼1尾，当归15公克，黄耆30公克，川芎20公克，枸杞10公克，姜片10公克，水1800cc，米酒100cc，盐少许

做法

1.虱目鱼洗净，切成5大块;所有中药以冷水沖洗去除杂质，备用。

2.取一汤锅，放入水1800cc与除枸杞外的其余材料，以小火煮约15分钟。

3.将作法1的虱目鱼块放入作法2的汤锅中，以小火续煮约20分钟。

4.将枸杞、米酒加入作法3中，再煮约5分钟后，起锅前以盐调味即可。

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