红烧螃蟹的家常做法步骤

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。你想看看螃蟹怎么做好吃吗?下面觅食录小编告诉你红烧螃蟹的家常做法步骤。

红烧螃蟹的用料

红烧螃蟹的做法

1.把螃蟹洗干净，去掉不能吃的，切成4块，如图 姜切片，大蒜切小块

2.热锅放油，放姜 蒜爆香，放蟹，爆炒至微红

3.加入料酒翻炒，再加入海天酱油，翻炒，加入适量清水(至蟹的一半)加盖煮至蟹熟

4.加入葱煮一下，就可以打出来了

螃蟹的选购要点

看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。