柴鱼的各种食用方法介绍

柴鱼又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。下面就是小编给大家带来的柴鱼的各种食用方法介绍，希望大家喜欢!

一、 柴鱼干煲豆腐

材料：柴鱼干300克,盐卤豆腐适量，奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。

做法：

1、柴鱼干洗净，改成刀片块。

2、盐卤豆腐切厚片，用豆油煎至两面成淡黄色。

3、原料加其余调料煲制。

二、柴鱼节瓜瘦肉汤

材料：节瓜640克,柴鱼320克,猪肉(瘦)240克，枣(鲜)50克，盐3克

做法：

1、 节瓜刮洗净切3段;

2、 柴鱼肉浸软后洗净;

3、 瘦肉洗净;

4、 红枣去核洗净;

5、 适量清水煲沸后，将所有材料一起放入再煲沸后，收慢火;

6、 再煲4小时，加盐调味便成。

功效：滋阴润燥、清热利水、驱暑健脾。

三、柴鱼拌四季豆

材料：柴鱼3克,四季豆20克，盐1克,酱油1克

做法： 吃什么美容

1、 四季豆上撒满盐，用热水煮软，切成2厘米的长段。

2、 将酱油，高汤，柴鱼混合拌匀。

3、 将煮熟的四季豆拌上混后的柴鱼等料。 吃什么美容

小技巧：可将四季豆切得更短一点，放在饭上拌饭吃，将四季豆煮得软软的让白饭一口接一口。

四、排骨柴鱼汤

材料：节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克,枣(干)20克,盐2克,姜3克

做法：

1、节瓜刮去皮，洗净。

2、红枣洗净去核。

3、柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。

4、排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

5、把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)片，中火40分钟，下盐调味即可。

五、柴鱼贵妃粥

主料：米3两(约120克),柴鱼1两(约40克),

辅料：细粒花生仁2两(约80克),贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克),腐竹1/2两(约20克),葱粒2汤匙,冲菜2片,切片油条适量。

调料：腌米料：油,盐各1/2茶匙调料：胡椒粉,麻油,熟油各少许,盐适量

做法：

1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。

2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。

3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。

4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。

5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

备注：花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。

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