柴鱼又称鲣节、木鱼,是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。柴鱼有健脾胃、益阴血,在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。下面就是小编给大家带来的柴鱼的各种食用方法介绍,希望大家喜欢!

一、 柴鱼干煲豆腐

材料:柴鱼干300克,盐卤豆腐适量,奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。

做法:

1、柴鱼干洗净,改成刀片块。

2、盐卤豆腐切厚片,用豆油煎至两面成淡黄色。

3、原料加其余调料煲制。

二、柴鱼节瓜瘦肉汤

材料:节瓜640克,柴鱼320克,猪肉(瘦)240克,枣(鲜)50克,盐3克

做法:

1、 节瓜刮洗净切3段;

2、 柴鱼肉浸软后洗净;

3、 瘦肉洗净;

4、 红枣去核洗净;

5、 适量清水煲沸后,将所有材料一起放入再煲沸后,收慢火;

6、 再煲4小时,加盐调味便成。

功效:滋阴润燥、清热利水、驱暑健脾。

三、柴鱼拌四季豆

材料:柴鱼3克,四季豆20克,盐1克,酱油1克

做法: 吃什么美容

1、 四季豆上撒满盐,用热水煮软,切成2厘米的长段。

2、 将酱油,高汤,柴鱼混合拌匀。

3、 将煮熟的四季豆拌上混后的柴鱼等料。 吃什么美容

小技巧:可将四季豆切得更短一点,放在饭上拌饭吃,将四季豆煮得软软的让白饭一口接一口。

四、排骨柴鱼汤

材料:节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克,枣(干)20克,盐2克,姜3克

做法:

1、节瓜刮去皮,洗净。

2、红枣洗净去核。

3、柴鱼撕成小块,烘炒片刻,除去腥味。

4、排骨、柴鱼放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。

5、把适量清水高火6分钟至滚,放下柴鱼、排骨、红枣、姜(拍松)片,中火40分钟,下盐调味即可。

五、柴鱼贵妃粥

主料:米3两(约120克),柴鱼1两(约40克),

辅料:细粒花生仁2两(约80克),贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克),腐竹1/2两(约20克),葱粒2汤匙,冲菜2片,切片油条适量。

调料:腌米料:油,盐各1/2茶匙调料:胡椒粉,麻油,熟油各少许,盐适量

做法:

1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。

2、柴鱼用清水浸透,沥干,起白镬烘至微香。

3、贵妃骨斩件,氽水洗净,花生用煮水浸1小时以上,去水,再用煮水浸火局半小时,冲菜洗净,切细,腐竹抹净,剪碎。

4、清水15杯注入锅内,先放入腐竹、花生,柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上,添加适量煮水,才下米用大火煲20分钟,然后改慢火煲成粥。

5、最后下冲菜和调味料搅匀,上碗时撒上葱粒和切片油条便成。

备注:花生先用煮水浸火局才下锅煮,既可除去花生衣的苦涩味,也较易煮软。

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