鸡蛋螃蟹的做法

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。好吃的螃蟹要如何做呢?下面觅食录小编告诉你鸡蛋螃蟹的做法。

鸡蛋薄荷蒸螃蟹的做法

材料

螃蟹1个，鸡蛋2个，薄荷叫2克，盐，生抽

做法

1、把螃蟹清洗干净切块。

2、鸡蛋打匀，加水、薄荷(捣碎)、盐，放入螃蟹块混合在一起。

3、锅放水烧开隔水蒸15分钟即好。

4、蒸好的螃蟹淋上一点生抽，盖上锅盖焖2分钟即可。

清蒸螃蟹鸡蛋羹的做法

材料

主料：螃蟹1只，鸡蛋4个

辅料：蒜适量

调料：水400毫升，食盐半汤勺

做法

1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。

2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。

3、大蒜剥洗干净备用。

4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。

5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。

7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。

8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。

9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

奶油蛋螃蟹的做法

做法

步骤1先将螃蟹洗净，前壳拔开，切为两段

步骤2放置容器里(备用)

步骤3将螃蟹沾取蛋液牛奶

步骤4再沾面粉

步骤5下锅油炸(备用)

步骤6在准备(炒料)两颗蛋，番薯粉水(勾芡)炸好的螃蟹，青葱末，蒜末，将末，红萝卜末，芹菜末

步骤7热锅加入少许的油，与奶油，爆香蒜末，姜末，再加入红萝卜末，略炒

步骤8再将以炸好的螃蟹加入，倒入蛋液，番薯粉水，淬酿酱油快速拌匀，关火加入青葱末，芹菜末，黑胡椒，米酒，香油即可起锅

步骤9摆盘享用这鲜美又带有奶油香气的肥美螃蟹^^