螃蟹性咸寒又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。好吃的螃蟹要如何做呢?下面是觅食录小编为你整理的关于花蟹的做法。

西兰花炒花蟹的用料

西兰花炒花蟹的步骤

西兰花炒螃蟹的做法步骤1

1.食材:螃蟹(已清洗)、西兰花(已清洗)

西兰花炒螃蟹的做法步骤2

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。

西兰花炒螃蟹的做法步骤3

3.将已清洗好的西兰花下入清水锅中焯开至熟,捞出。

西兰花炒螃蟹的做法步骤4

4.烧锅倒油烧热,下入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。

西兰花炒螃蟹的做法步骤5

5.加适量的清水。

西兰花炒螃蟹的做法步骤6

6.翻炒翻炒至熟。

西兰花炒螃蟹的做法步骤7

7.接着,合入焯好的西兰花翻炒一下。

西兰花炒螃蟹的做法步骤8

8.然后,加适量的生抽。

西兰花炒螃蟹的做法步骤9

9.加适量的盐。

西兰花炒螃蟹的做法步骤10

10.调味炒匀,即成。

螃蟹的选购要点

看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

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