秋刀鱼怎么做最好吃又简单

秋刀鱼因体形似刀，生产季节在秋天而得名，含有丰富的蛋白质，那么关于秋刀鱼该怎么做呢?下面就是小编给大家带来的秋刀鱼怎么做最好吃又简单，希望大家喜欢!

秋刀鱼的家常做法一

材料

秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁

步骤

1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干;

2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右;

3 用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污)，用刀在鱼身上划几刀;

4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上;

5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面)，取出滴上柠檬汁即可

秋刀鱼的家常做法二

材料

秋刀鱼一条，适量的生姜片、辣椒、葱花。

做法

1. 秋刀鱼洗净切断备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火。

3. 锅热后放入生姜片、辣椒煸香，放入秋刀鱼稍煎一下。

4. 加入适量的黄酒、白糖、酱油、盐、胡椒粉及水，盖上锅盖烧煮。

5. 鱼熟收干汤汁，加入适量的味精、葱花即可。

秋刀鱼的家常做法三

材料：秋刀鱼3条、酱油2大匙、味淋1大匙、米酒2大匙、水适量

步骤

1、秋刀鱼先去除内脏及腮，清洗干净对半切。煎锅放入少许油，将擦干水份的秋刀鱼放入锅中煎至金黄色

2、煎好的秋刀鱼，将锅中多余的油份擦干净。放入所有调味料，再倒入水盖过秋刀鱼，中大火煮至收干酱汁

3、上桌前攞上青葱

秋刀鱼的功效和作用

1降血压：秋刀鱼内含人体必需的不饱和脂肪酸，能够减低血压，平衡体液循环，增强血管功能。

2治疗心肌梗塞：秋刀鱼富含着DHA，对老人动脉硬化、心肌梗塞等症状有预防治疗的作用。

3促进脑部发育：秋刀鱼中富含DHA，而DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

4增强体质：秋刀鱼富含蛋白质，能为人体补充所需的蛋白营养，增强人的体质，对羸瘦人士有增肥的效果。

5预防夜盲症：秋刀鱼中富含维生素A，对夜盲症有很好的预防效果。

6抗衰老：秋刀鱼中富含维生素E，可以减缓人体衰老程度。

食用秋刀鱼要注意什么?

1秋刀鱼的内脏非常腥，切除内脏后要尽量用清水洗净里面黑色粘膜，倒出血水后用盐巴腌制。

2秋刀鱼容易腐败，最好注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。

3秋刀鱼最好熟食，生吃腥味重。

4秋刀鱼加麦冬、芹菜易生热生疮疡。

如何挑选秋刀鱼?

挑选秋刀鱼时要选择体型完整，没有发胖水肿的，而且鱼形要呈现出弯刀的样子，鱼嘴锋利，鳞片呈现出青色，有种月光色的感觉，明亮光泽的秋刀鱼为宜。

秋刀鱼如何保存?

秋刀鱼不宜放置时间过长，购买回来后，可以用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏起来即可。