咖喱炒螃蟹的家常做法

蟹肉的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。你都知道哪些螃蟹的做法呢?接下来觅食录小编为你分享咖喱炒螃蟹的家常做法。

咖喱炒螃蟹的家常做法：泰式咖哩螃蟹

材料

螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒随意，洋葱丝1/2个，红油1大匙，高汤1/2杯

做法

(1)螃蟹除蟹脚外其余切块，放入温水中，煮开后起锅备用。

(2)起油锅，辣椒、洋葱丝爆香。

(3)加入高汤及咖哩粉煮开，再下螃蟹，放红油拌炒熟后即可起锅。

咖喱炒螃蟹的家常做法：咖喱炒皇蟹

材料

4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根葱，螃蟹，料酒，咖喱粉，椰浆，淀粉。

做法

1、下油烧热，下4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根葱在油里炒出香味;

2、下螃蟹，下料酒，炒到有点熟了，盛到盘子里

3、不需要加油，放半只洋葱，一些美芹，觉得差不多了，也倒到和蟹一块去

4、可以先关火，然后重新放一点油，油温不高的情况下，放2大勺咖喱粉，咖喱比较难溶于水，但是很好融于油里，所以咖喱粉一定要在油里稍微炒一下才好吃

5、加椰浆，我喜欢浓郁点的味道，所以一罐都下去了，咔咔，然后放一点点黄姜粉，或许大家都以为咖喱炒皇蟹里那黄灿灿的颜色都是咖喱的颜色，其实是靠黄姜粉上的色，所以，你不care颜色的话，不放其实也没啥关系

6、开火一遍搅拌一遍煮，这个时候可以放鱼露(不喜欢鱼露那股味道的，完全可以用盐和酱油替代)，另外还可以放一点辣油如果喜欢辣的话。这个时候大家可以观察下水位，如果觉得汤汁不够，加牛奶效果最好，不行加清水也是可以滴

7、煮到差不多的时候，先把螃蟹和菜盛出来，大火收汤汁，到一定程度后加入淀粉水勾芡，汤汁浇部分到螃蟹上，另一部分可以勾芡的厚一些。别忘记趁煮的那时候，顺便切一些法棍，烤一烤，沾那个厚厚滴汤汁，别提多好吃了

咖喱炒螃蟹的家常做法：咖喱蟹

材料

材料：螃蟹2只，洋葱50克，青椒30克，红椒30克。

调料：葱姜适量，蒜瓣2个，黄咖喱25克，红辣椒1个，盐适量，椰汁250毫升，辣椒油10毫升，香菜适量。

做法

1·准备好所有的食材。

2·洋葱，大葱，姜切丝，青红椒切丝。

3·螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入到头，然后晃动筷子。

4·把蟹壳剥下，然后把螃蟹的鳃，胃去掉，螃蟹肉切块。

5·炒锅倒入橄榄油，炒香洋葱，葱姜和蒜瓣。

6·加入黄咖喱。

7·炒至咖喱出香味。

8·加入螃蟹翻炒。

9·加入椰汁。

10·加入适量的清水和盐。

11·加盖焖烧15分钟。

12·然后再加入青椒丝。

13·加入辣油。

14·撒一些香菜出锅。

小诀窍

螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。

柑橘和蟹不能一起吃:柑橘的食物药性虽有偏温偏寒之别，但都有聚湿生痰的特性，而蟹性寒凉。若将蟹与柑橘同食，非常容易导致痰气滞、腹胀等症状的发生。对气管炎患者来说更应特别注意忌二物共食。否则会加重病情。

螃蟹和南瓜不能一起吃:同食会引起中毒