嘉兴蒸螃蟹的做法步骤

螃蟹性咸寒又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌不宜单食。好吃的螃蟹要如何做呢?下面是觅食录小编为你整理的嘉兴蒸螃蟹的做法步骤。

嘉兴清蒸膏蟹的做法

材料

主料：青蟹400克，

调料：大葱10克，姜10克，醋5克

做法

1.葱洗净切成葱段;姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末;

2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块;

3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;

4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟;

5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。

小诀窍

食物相克：

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水

嘉兴清蒸水蟹的做法

材料

水蟹3只

做法

1.将水蟹洗净。

2.用筷子在它腹部插一下干掉它后让它躺在盘子里。

3.入锅蒸熟即可。

小诀窍

躺着是不让它体内的汁液浪费掉，水蟹的肉不多，但汁液之鲜美-----啊!无可抵挡。

嘉兴清蒸梭子蟹的做法

材料

活的梭子蟹、盐、料酒、葱、姜

做法

1、洗干净梭子蟹一切四，放盘里，撒盐，放上料酒、葱、姜。

2、然后放锅里蒸15-20分钟就OK了!原汁原味，很鲜美!

小诀窍

也可以盖着蟹盖蒸。