辣炒河蟹的做法

螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。你了解螃蟹的做法步骤吗?现在觅食录小编给你推荐辣炒河蟹的做法。

辣炒河蟹的用料

辣炒河蟹的做法步骤

1.螃蟹刷洗干净然后加入一些白酒焖上20分钟，让螃蟹熏醉。

2.螃蟹一分为二，然后去掉里面的腮和内脏。

3.把螃蟹的切面沾裹淀粉。

4.准备好调味料。

5.香菜洗净切段，姜切丝，葱切段，蒜切片。

6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜和花椒。

7.加入辣椒酱炒香。

8.然后加入螃蟹块继续翻炒。

9.淋入少许白酒炒香。

10.加入蒸鱼豉油继续翻炒。

11.再加入糖和少许盐。

12.加入适量的清水烧制片刻。

13.最后加入香菜。

14.淋入少许水淀粉。

15.翻炒均匀关火。

辣炒河蟹的做法小贴士

螃蟹要洗净然后加入一些白酒使其熏醉，比较好处理，而且这样做的螃蟹肉质会更加鲜美。

螃蟹炒制时间不要太长10分钟左右就好，这样螃蟹肉质鲜嫩。

螃蟹的切面沾裹一些淀粉，可以保证螃蟹的蟹黄不流失。