鱼头豆腐汤的做法步骤

豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。下面小编给大家整理的鱼头豆腐汤的做法步骤，希望大家喜欢!

鱼头豆腐汤的好吃做法

材料

鱼头1个约500克 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙5克

做法

1鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄每面约3分钟。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

鱼头豆腐汤的做法

材料

鱼头或剔完肉的鱼骨，冻豆腐或白豆腐、香菇，葱段，姜片，蒜5-6瓣

做法

1.鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐;

2.将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料;

3.大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可;出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。

小诀窍

我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配。

鱼头豆腐汤怎么做好喝

材料

鱼头半个，豆腐，生姜适量，葱适量，盐少许，鸡精少许，食用油少许

做法

1、将买来的葱洗净，切成小段，生姜去皮、洗净，切成薄片。

2、鱼头清洗干净，放进锅里，加入少许盐进行腌制10分钟。

3、豆腐放到碗里，加入清水进行浸泡半个钟。

4、锅里放入少许油，待油热开，放入生姜片进行翻炒。

5、炒至飘出姜味时，把腌制好的鱼头放进去，进行油煎。

6、煎至鱼头变色，加入适量清水，盖上锅盖煮开.

7、将豆腐切成小块，连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟，直至豆腐熟透。

8、根据自己的口味加入食盐、鸡精，鱼头豆腐汤就搞定了。