西餐鱼肉的做法步骤

鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半，下面小编给大家整理的西餐鱼肉的做法步骤，希望大家喜欢!

鱼肉酿冬菇

材料

10-12只鲜冬菇250g鱼肉30g葱上色酱汁:2汤匙生抽半茶匙盐1汤匙生粉100毫升水

做法

1准备鲜冬菇

2里面添加鱼混合物

3放入冬菇煎至鱼肉全熟，表面呈金黄色

4在小碗中将酱汁材料混合均匀

5加入酱汁烧至成勾芡

6将芡汁浇在酿冬菇上

7即成

生菜鱼肉汤

材料

1个细生菜150克鲮鱼肉10克冬菇5克虾米2瓣蒜头刴碎5克姜刴碎5克大葱刴碎500毫升水鱼肉腌料?茶匙盐?茶匙白胡椒粉1茶匙中式米酒1茶匙粟粉

做法

1用水浸泡冬菇直至软身，然后切成小粒

2用水浸泡虾米直至软身，然后切成小粒

3把鲮鱼洗净及沥干，用匙羮刮出鱼肉

4并刴烂成鱼胶

5将鱼胶、蒜蓉、姜蓉及腌料加入搅拌碗内混和

6用筷子拌匀后加入葱粒，再拌匀

7把生菜切丝，备用

8将水加入锅内煮沸，用匙羮将鱼胶勺入水中，煮至鱼胶浮起水面

9将生菜放入碗内

10然后倒入鱼肉汤, 趁热享用

鱼肉烧卖

材料

1包烧卖皮150克鲩鱼2只冬菇10克法国葱腌料半茶匙白胡椒粉1茶匙绍兴酒1大匙麻油1汤匙生粉盐适量

做法

1用匙羮刮出鱼肉，刮鱼肉时小心鱼骨及鱼皮

2然后将鱼肉刴烂成糊

3用水浸泡冬菇至软身，除去冬菇顶，并切成细粒

4将鲩鱼胶、冬菇粒、法国葱及腌料加入搅拌碗中混和，拌匀

5取出烧卖皮，将馅料放入烧卖皮中央

6包成烧卖形状

7用高火隔水蒸8分钟

8上碟即可